Щупальца кальмара в рассоле

кг

штука

Подборка рецептов к Новогоднему столу в Дзене

Обзоры ресторанов в Телеграм

Оливье и другие праздничные салаты!

Зеленый лук

Корень имбиря

Кальмары мини-кольцами

Креветки

Саке

столовая ложка

Соевый соус

Вареный рис

Смесь специй  ситими

чайная ложка

Сухие водоросли нори

Лимон

Растительное масло

Японская кухня

Рис с морепродуктами для Гина

Основные блюда

Подготовить молодой лук. Зеленую часть мелко порубить, а луковицу нарезать тонкими полукольцами. Положить в два отдельных контейнера и отставить в сторону.

Очистить и покрошить имбирь.

Теперь заняться морепродуктами: промыть кольца кальмара, нарезать щупальца небольшими кусками.

Очистить креветки: удалить панцирь, ножки и кишечную вену.

В глубокую сковороду или вок налить растительное масло и нагреть на сильном огне. Когда масло вскипит, бросить на сковороду кольца кальмаров и обжаривать 4–5 минут.

Влить саке и соевый соус в сковороду и энергично перемешать, стараясь, чтобы ничего не прилипло ко дну.

Добавить белую часть лука и имбирь, затем уменьшить огонь до среднего.

Теперь добавить щупальца и креветки. Обжаривать 1,5 минуты вместе с кольцами.

После этого добавить рис, посыпать приправой ситими-тогараси и измельченными нори.

Снова увеличить огонь до большого и обжаривать рис с морепродуктами 1,5–2 минуты.

Подавать блюдо горячим. Посыпать рис зеленым луком, чтобы придать ему больше свежести, и слегка полить лимонным соком перед тем, как его есть.