Апельсиновый ароматизатор 

мл

по вкусу

Телеграм-бот для поиска рецептов

Кукурузная мука

стакан

Пшеничная мука высшего сорта

Молоко

Куриное яйцо

штука

Сахар

столовая ложка

Гашеная сода

чайная ложка

Орехи

Мексиканская кухня

Апельсиновые оладьи из кукурузной муки с орехами

Выпечка и десерты

Молоко подогреть. В чашу миксера разбить яйцо, всыпать сахар и, взбивая, струйкой влить горячее молоко. Взбивать до увеличения в объеме до 3 раз и полного растворения сахара.

Не прекращая взбивать, понемногу всыпать смесь кукурузной и пшеничной муки, разбивая все комочки.

Погасить соду уксусом (или воспользоваться разрыхлителем), влить в тесто.

Добавить в тесто порубленные орехи (у меня были грецкие, миндаль, кешью, фундук и бразильские по 3 штучки) и апельсиновый ароматизатор. Перемешать ложкой.

Выпекать на раскаленной антипригарной сковороде без масла до появления пузырьков, перевернуть и печь еще 10-15 секунд с другой стороны.

Темный шоколад

Сливки 25%-ные

Молочный шоколад

Апельсиновые цукаты

Измельченный жареный арахис 

Кондитерские украшения

Пекан

Ромовый ароматизатор Dr.Oetker

Европейская кухня

Шоколадные конфеты с орехом пекан и апельсином

Приготовление шоколада. Растопить шоколад в стеклянной или фарфоровой емкости на водяной бане. Помешивать, чтобы не свернулся (при желании добавить 20 грамм сливочного масла для того, чтобы шоколад не сворачивался и быть немного нежнее на вкус). По достижении нужной консистенции вынуть емкость, продолжая помешивать; шоколадная масса должна быть блестящей и гладкой.

Наполнение формочек (для изготовления данного типа конфет лучше всего использовать миниатюрные силиконовые формочки): чайной ложкой осторожно распределите шоколадную массу по стенками формы. Выдержите формочки на холоде в течение 1 часа, чтобы шоколад застыл и получились так называемые «ракушки».

Приготовить смесь для начинки, охладить, затем заполнить застывшие ракушки. Поставить шоколадную массу на водяную баню. С помощью чайной ложки залить сверху начинку, чтобы «запечатать» шоколадки. Выдержать на холоде минимум 1 час.

Приготовить шоколадные ракушки как указано выше: растопить 240 г темного шоколада, залить им донышко и стенки формочек и поставьте на 1 час на холод.

Для начинки добавить в закипающие сливки (140 г) 140 г молочного шоколада, ароматизатор апельсиновый, ароматизатор ромовый, арахис жаренный (сладкий, измельченный). Перемешать и поставьте на холод на 1 час.

Выложить в ракушки начинку, добавить дробленные орехи пекан и апельсиновые цукаты.

Залить конфеты оставшимся темным шоколадом (при необходимости подогрейте его).

Сверху украсить половинками орехов пекан и кусочками цуката (по желанию. кондитерскими украшениями).

Перед тем, как вынуть из формочек, поставить на 1 час на холод.