Смесь специй для паэльи

кг

щепотка

Стань кондитером за 3 месяца

Оливье и другие праздничные салаты!

Обзоры ресторанов в Телеграм

Репчатый лук

штука

Мидии в ракушках

Креветки

Помидоры

Треска

Королевские креветки

Коктейль из морепродуктов

Рис

стакан

Испанская кухня

Испанская паэлья с морепродуктами

Основные блюда

Рыбу нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, пену снять, температуру уменьшить, положить луковицу, лаврушку и перец, варить бульон до готовности. Затем бульон процедить.

На плиту поставить сковороду для паэльи, влить растительное масло.

Обжарить креветки, затем переложить на тарелку.

Затем обжарить морской коктейль и тоже переложить на тарелку.

В получившемся ароматном масле обжарить мелко нарезанные помидоры и обжарить несколько минут.

Добавить паприку и перемешать.

Влить бульон — 2 стакана.

Всыпать специи для паэльи, перемешать.

Томить до готовности риса. За 5 минут до готовности выложить мидии, морепродукты, креветки.

Свежая кинза (кориандр)

пучок

Рис бомба

Сладкий перец

Каракатица

Кальмары

Тигровые креветки

Лайм

Паэлья с каракатицей, кальмарами и креветками

Для начала креветки нужно очистить так, чтобы голова и хвост остались нетронутыми, так же удаляем, при помощи зубочистки, или кто как умеет, со спинки креветки её кишечник.

Берем большую глубокую сковороду, если паэльеры у вас в наличии нет, и обжариваем в ней поочередно морепродукты, минуты по две максимум и вынимаем их обратно в мисочку. 
 


Далее обжариваем в этом масле наш рис с добавленной к нему приправой для паэльи так же минуты две, не забываем пока мы занимаемся обжаркой, вскипятить чайник.

После того как рис слегка принял золотистый цвет, вливаем в сковороду вскипяченную воду, убавляем огонь и ненадолго забываем про рис.

Когда вы заметили, что вода слегка поубавилась, можно укладывать в рис поочередно мидии, кальмары и каракатицы. Оставляем повариться еще минут пять.

После укладываем в сковороду перец и креветки и оставляем на плите минут на 5-7.  По истечению данного времени снимаем нашу сковороду с плиты, паэлью украшаем порубленной кинзой и четырьмя дольками лайм.