Киш с кукурузой и помидорами

АВТОР: Гайка-Лицензионная-Титано-Вольфрамовая-Хромированная Шестигранная-Одна-Штука

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Гайка-Лицензионная-Титано-Вольфрамовая-Хромированная Шестигранная-Одна-ШтукаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

885

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

170 г

Вода

80 мл

Соль

½ чайные ложки

Помидоры

300 г

Консервированная кукуруза

250 г

Твердый сыр

100 г

Пшеничная мука

260 г

Молоко

2 стакана

Куриное яйцо

10 штук

Сметана 25%-ная

2 стакана

Молотый черный перец

по вкусу

Тимьян

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Готовим тесто. В чашу блендера кладем муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.

Инструмент

Блендер

2Рубим в крошку.

3Вливаем ледяную воду и рубим, пока у нас не сформируется тесто. Оно не должно быть гладким.

4Формируем из теста диск, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник как минимум на 30 минут.

5Когда тесто охладится, раскатываем его в круг, на 7–8 см больше в диаметре, чем форма.

6Перекладываем тесто в форму и обрезаем края.

7Накалываем тесто вилкой, кладем сверху кусок фольги, на который высыпаем груз (у меня фасоль). Это нужно для того, чтобы основа не вздулась при выпекании.

8Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку и печем около 25 минут. Затем убираем груз и печем еще минут 5, пока тесто не станет золотистым.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

9Пока печется основа, готовим начинку. Помидоры нарезаем на тонкие полукружия.

10Сыр трем на крупную терку.

11Готовим заливку. В большой миске взбиваем до однородности муку (6 столовых ложек) с 2 яйцами, затем добавляем остальные яйца, молоко, сметану, соль, перец и тимьян.

12На дно основы кладем помидоры, кукурузу и сыр.

13Заливаем заливкой — она может уйти не вся.

14Ставим форму в духовку и запекаем, пока заливка не схватится, около 40–50 минут. Остужаем в форме.

15Подаем киш теплым или комнатной температуры.

Совет к рецепту

Киш — это прекрасный вариант для завтрака или легкого обеденного перекуса. Правда, его приготовление занимает слегка многовато времени. Тесто в этом пироге получатся практически как слоеное и при этом не требует больших трудозатрат. Если вы не съели пирог за один раз — его можно разогреть назавтра в духовке, накрыв форму фольгой.