Соевый соус

Что такое японские грибы кодзи

И почему они могут стать новым шоколадом, стейком или пастой мисо

5 вопросов про соевый соус

Как его делают, как распознать хороший и почему он — хорошая замена соли

Самая соль

Алексей Зимин о роли соусов в человеческой культуре

Программа сои

Соевый соус, умами и прочие детали гастрономического ландшафта Японии