Креветочные чипсы

кг

штука

Очищенный несоленый арахис 

Чеснок

зубчик

Тростниковый сахар

Тайский острый перец птичий глаз

Креветочная паста

чайная ложка

Паста тамаринда

Лайм

Светлый соевый соус

мл

Картофель

Куриное яйцо

Бобовые проростки 

Кенийская фасоль

Твердый тофу

Соль

по вкусу

Индонезийская кухня

Индонезийский салат гадо-гадо

Салаты

Пошаговые рецепты

Обжарить арахис на сухой сковороде, затем, избавив его от шелухи.

Поместить в блендер вместе с чесноком, пальмовым сахаром, креветочной пастой, тамариндовой пастой, соевым соусом, соком половины лайма и 120 мл воды.  Пробить до однородной массы. Если соус кажется слишком густым, добавить еще немного воды

Обжарить тофу в масле до золотистой корочки.

В кипящем масле пожарить креветочные чипсы.

Яйца и картофель сварить до готовности. 

Затем их крупно нарезать.

Кенийскую фасоль бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, в этой же воде бланшировать ростки сои в течение 30 секунд.

Выложить на тарелку все подготовленные ингредиенты, не смешивая их.


Полить арахисовым соусом. 

Можно есть как горячим, так и холодным.