Подсолнечное масло «Слобода» с добавлением оливкового

мл

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Рецепты от шефов в телеграме

Филе индейки

Подсолнечное масло «Слобода» для жарки и салатов

Шалфей

веточка

Розмарин

Тимьян

Петрушка

Чеснок

головка

Имбирь

Семена горчицы

Семена кориандра

Перец чили хлопьями

щепотка

Красный лук

Хурма

штука

Груши

Мед

Яблочный уксус

Белое сухое вино

Гарам-масала

по вкусу

Карри-порошок

Соль

Сахар

Сливочное масло

Индийская кухня

Индейка с чатни из хурмы и груши

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Смешать 50 мл подсолнечного масла с измельченными шалфеем, розмарином, тимьяном, петрушкой. Обмазать этой смесью индейку и оставить на час мариноваться.

В сковороде разогреть подсолнечное масло с добавлением сливочного. Замаринованное мясо обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем завернуть в бумажный конверт или положить в мешок для запекания с разрезанной пополам головкой чеснока и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.

На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный имбирь, лук, семена горчицы, кориандр и хлопья чили. Затем добавить хурму и грушу, нарезанные крупным кубиком, мед, уксус, лимонный сок, вино, выпарить в течение пары минут.

Добавить к чатни гарам-масала, карри, соль и сахар по вкусу.

Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на тарелку, рядом положить чатни и украсить любимой зеленью.

Куриное яйцо

Сыр фета

Инжир

Прошутто

Молотый черный перец

Коричневый сахар

Итальянская кухня

Фриттата с инжиром и прошутто

Завтраки

Яйца слегка взбить вилкой, только чтобы разбить желтки. Добавить соль, перец и тимьян.

Жаропрочную форму смазать маслом, влить в нее яйца, добавить кусочки феты и инжира. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

Лук нарезать тонкой соломкой, обжарить на подсолнечном масле с щепоткой соли в течение пары минут, затем добавить вино, выпарить его, добавить немного коричневого сахара и жарить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока лук не приобретет мягкость и карамельный оттенок.

Готовую фриттату нарезать на порции, выложить на тарелки, украсить рваной прошутто и карамелизованным луком.