Основные блюдаИндийская кухняПошаговые рецептыЧатни

Индейка с чатни из хурмы и груши

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ: 2 часа

Автор рецепта

Индейка без сладкого соуса скучновата, природа не наградила ее ярким характером. Хурма и груша быстро наводят нужный марафет, после чего индейку запросто можно ставить в центр праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1180

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе индейки

400 г

Подсолнечное масло «Слобода» для жарки и салатов

80 мл

Шалфей

1 веточка

Розмарин

1 веточка

Тимьян

1 веточка

Петрушка

1 веточка

Чеснок

1 головка

Имбирь

5 г

Семена горчицы

¹/₂чайной ложки

Семена кориандра

¹/₂чайной ложки

Перец чили хлопьями

по вкусу

Красный лук

1 головка

Хурма

4 штуки

Груши

2 штуки

Мед

2 чайные ложки

Яблочный уксус

1 чайная ложка

Белое сухое вино

50 мл

Гарам-масала

по вкусу

Карри-порошок

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Сливочное масло

20 г

Подсолнечное масло «Слобода» с добавлением оливкового

50 мл

Инструкция приготовления2 часа

Распечатать

1.Смешать 50 мл подсолнечного масла с измельченными шалфеем, розмарином, тимьяном, петрушкой. Обмазать этой смесью индейку и оставить на час мариноваться.

2.В сковороде разогреть подсолнечное масло с добавлением сливочного. Замаринованное мясо обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем завернуть в бумажный конверт или положить в мешок для запекания с разрезанной пополам головкой чеснока и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.

ИнструментСковорода чугунная

3.На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный имбирь, лук, семена горчицы, кориандр и хлопья чили. Затем добавить хурму и грушу, нарезанные крупным кубиком, мед, уксус, лимонный сок, вино, выпарить в течение пары минут.