Груша копченая

кг

по вкусу

Новогодние рецепты в Телеграме

Подборка рецептов к Новогоднему столу в Дзене

Обзоры ресторанов в Телеграм

Водка

Мед

Сушеные яблоки

Сушеная вишня

Сушеный чернослив

Молотый имбирь

чайная ложка

Палочки корицы

штука

Гвоздика

Черный душистый перец

Лавровый лист

Бездрожжевое тесто

Русская кухня

Варенуха с сухофруктами

Напитки

Сухофрукты замочить на 6 часов в водке, чтобы они разбухли.

Сделать простое тесто из муки и воды с небольшим количеством масла. Пропорций никаких — важно, чтобы оно просто лепилось как пластилин: оно нужно как герметик щелей между горшком и крышкой, через которые может улетучиться алкоголь.

Взять глиняный горшок, подходящий для запекания в печи, выложить в него сухофрукты вместе с алкоголем.

Выложить в горшок мед и пряности.

Замазать крышку тестом так, чтобы не было щелей.

Разогреть духовку до 50 градусов. Поставить в духовку горшочек со всем содержимым.

Оставить горшочек в духовке на 10–12 часов.

Достать горшочек из духовки, дать ему немного остыть и аккуратно вскрыть крышку.

Процедить варенуху через двойной слой марли.

Процеженный напиток разлить в жаропрочные глиняные кружки или бокалы.