Готовый говяжий соус

кг

Новый взгляд на домашнюю кухню

Рецепты от шефов в телеграме

Чеснок

зубчик

Говяжье филе

Соль

чайная ложка

Свежемолотый черный перец

Сушеный розмарин

Желе из красной смородины

стакан

Сухая горчица

Вода

Русская кухня

Говядина с розмарином и соусом из красной смородины и горчицы

Основные блюда

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте измельченный чеснок, соль, перец и розмарин. Натрите смесью мясо и выложите на противень. Не накрывайте мясо и не добавляйте воду. Жарьте 18-22 минуты на каждые 450 грамм для средней прожарки.

Выньте мясо из духовки, когда температура внутри него будет 60 градусов. Оставьте на 15 минут.

Тем временем, в маленькой сковороде смешайте говяжий соус, желе и горчицу, разведенную в воде. Поставьте на средний огонь на 5 минут, постоянно помешивая.

Порежьте мясо на куски и подавайте с соусом.

Бекон

кусок

Коктейльный лук

головка

Куриная грудка с кожей

штука

Куриный бульон

Красное сухое вино

Чернослив

Молотый тмин

Французская кухня

Кок-о-вэн

Обжарьте бекон на сковороде до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце.

Посолите и поперчите курицу. Обжарьте по 6 минут со всех сторон до готовности. Переложите на тарелку.

В сковороду выложите мелко нарезанный лук и пассеруйте 4 минуты до золотистого цвета.

В сковороде оставьте 2 ложки жира и добавьте вино, бульон, чернослив, соус и тмин. Накройте крышкой и тушите до мягкости лука примерно 6 минут. Откройте крышку, увеличьте огонь и варите, пока соус не загустеет примерно 10 минут. Верните курицу в сковороду и готовьте еще 2 минуты. Выложите курицу на тарелку, полейте соусом, посыпьте беконом и подавайте.