Гречневое печенье 

кг

по вкусу

штука

Стань кондитером за 3 месяца

Рецепты от шефов в телеграме

Молоко 3,2%-ное

мл

Сливки 30%-ные

Гречишный мед

Соль

щепотка

Кукурузный крахмал

чайная ложка

Сливочный сыр

Гречневая крупа

Русская кухня

Мороженое из гречки 2.0

Выпечка и десерты

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка обжарьте гречку на ее сухой поверхности, постоянно перемешивая, дабы не допустить пригорания.

В небольшом сотейнике соедините 200 мл молока, сливки, гречишный мед, щепотку соли, зерна ванили и гречку, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настояться под крышкой 2–3 часа.

Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте настояться.

Процедите смесь, удалив гречку, вновь верните смесь на огонь, доведите её практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.

Заморозьте во фризере в соответствии с инструкцией, в последнюю минуту заморозки добавив крошку гречневого печенья. Переложите мороженое в контейнер и отправьте в морозилку минимум на 4 часа до крепости.