Миндальный крем

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Сахарная пудра с корицей

Сливочное масло

Молотая корица

Темный ром

мл

Ром

Соль

Пшеничная мука

Разрыхлитель

Ежевичное пюре

Сахар

Ежевичный ликер

Миндальная пудра

Крахмал

Яичный желток

Сахарная пудра

Куриное яйцо

штука

Крем патисьер

Свежие ягоды

Европейская кухня

Тарталетки с ягодами и ежевичным фланом

Выпечка и десерты

Для теста линзер с корицей. Масло взбиваем с сахарной пудрой. Желтки варим, пробиваем блендером. Добавляем во взбитое сливочное масло все оставшиеся ингредиенты. Выпекаем при температуре 170 градусов 7–10 минут.

Миндальный крем. Все ингредиенты, кроме крема патисьер, смешиваем. Затем добавляем крем патисьер.

Ежевичный флан. Все ингредиенты (в том числе и миндальный крем) соединяем и пробиваем блендером, в конце добавляем ежевичный ликер.

Заливаем полученный ежевичный флан в печеные траталетки и запекаем еще раз при температуре 150 градусов в течении 7–10 минут. Остужаем.

Украшаем клубникой, ежевикой, голубикой и малиной. Посыпаем сахарной пудрой.