Смесь киноа с булгуром

кг

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Стань кондитером за 3 месяца

Свежий красный перец

штука

Помидоры черри

Петрушка

пучок

Мята

стебель

Зеленый лук

Маринованные каперсы

Маринованные мини-артишоки 

Оливковое масло

мл

Семена кумина (зира) 

Цукини

Крупная морская соль

щепотка

Кинза

Лимон

Турецкая кухня

Табуле из киноа с булгуром и маринованными артишоками

Салаты

Отварите смесь булгура и киноа согласно инструкции на упаковке.

Если вы используете не смесь, а отдельно булгур и квиноа, то отварите их по отдельности и остудите до комнатной температуры.

Очень мелко нарежьте 0,5 красного перца и 0,5 цукини. Если вам попался цуккини с семенами внутри, то лучше удалить среднюю часть с помощью ложки и использовать только оставшуюся крайнюю часть.

Мелко нарежьте помидоры черри. Я рекомендую использовать помидоры черри, так как они дают меньше сока. Но их можно заменить на любой другой плотный сорт помидоров.

Все нарезанные овощи добавьте в большой салатник. Чтобы удобно было перемешивать.

У кинзы и петушки, мяты удалите стебли и очень мелко нарубите зелень и добавьте в салатник.

Зеленый лук нарежьте также настолько мелко, на сколько это возможно, и добавьте в салатник.

Каперсы промойте водой, слегка обсушите, мелко порубите и добавьте в салатник.

Маринованные артишоки аккуратно достаньте из масла и мелко нарубите и добавьте в салатник.

На сухой сковороде прокалите семена зиры и измельчите их в ступке с небольшой щепоткой крупной соли. Внимание — не переборщите с солью, так как в этом рецепте каперсы и артишоки уже дадут достаточно соли.

Для соуса выжмите сок из половины лимона и смешайте в стеклянной банке с оливковым маслом и зирой.

Банку закройте крышкой и хорошо потрясите.

Добавьте к овощам и зелени булгур и киноа, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат пропитался соусом.

Вода

Яблоко

Карамелизованные грецкие орехи

Сельдерей

Прошутто

Белый бальзамический уксус

Приправы

по вкусу

Салат из смеси круп с яблоком

Приготовьте кашу согласно инструкции на упаковке или самостоятельно. Для этого смешайте крупы и воду и варите до размягчения зерен. Затем снимите готовую кашу с огня и охладите.

Остывшую кашу выложите на отдельное блюдо, добавьте яблоки, орехи, сельдерей и прошутто, приправьте уксусом, оливковым маслом. По желанию добавьте соль и специи. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.