Нутряное сало

кг

Вода

по вкусу

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Лимон

Яблоко

Молоко

Пшеничная мука

Апельсины

Бренди

мл

Светлый изюм

Молотая корица

щепотка

Молотый душистый перец

Хлопья миндаля

Темный изюм

Молотый мускатный орех

чайная ложка

Смесь цедр цитрусовых

Коринка

Пироги с ягодным фаршем с маслом из бренди

Выпечка и десерты

В миске перемешайте оба изюма, коринку, цитрусовые цедры, миндаль, мелко нарезанные, но не очищенные, яблоки, сало, мускат, душистый перец, корицу, цедру и сок с апельсина и лимона и бренди. Перемешивайте некоторое время, накройте и поставьте в холодильник на несколько дней.

В миску просейте муку и добавьте мелко нарезанное сливочное масло. Вымесите руками до состояния крошки и постепенно добавляйте воду. Вымешивайте, пока тесто не станет мягкое и однородное.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте. Вырежьте несколько кружков, или 1 большой. Выложите тесто в смазанные маслом формы, внутрь положите начинку, края слегка смажьте молоком и сверху накройте вторым кружком. Залепите края. Сверху смажьте слегка взбитым яйцом с молоком.

Поставьте в духовку примерно на 20-25 минут до золотистого цвета.

Охладите, извлеките из форм и подавайте с маслом из бренди.

Репчатый лук

головка

Молотый черный перец

Соль

Чеснок

зубчик

Паприка

Консервированные помидоры

банка

Говяжий фарш

Булочка с кунжутом

Сыр чеддер

Белый лук

Молотый перец чили

стакан

Коричневый сахар

Фасоль кидни

Американская кухня

Гамбургеры с соусом чили

Сэндвичи

Готовим соус чили. В кастрюле на среднем огне растопите нашинкованное сало. Обжаривайте мелконарезанную головку лука до прозрачности. Затем добавьте 600 г фарша и готовьте, разбивая крупные комочки. Добавьте измельченный чеснок, молотый чили, паприку, сахар и соль. Перемешайте и добавьте раздавленные консервированные помидоры и 2 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите 1-1 1/2 часа, помешивая, пока не загустеет. Добавьте фасоль и оставьте на медленном огне. 

Сформируйте 4 котлеты из оставшихся 500 г фарша, приправьте солью и перцем. Обжарьте котлеты на сковороде, посыпьте каждую тертым сыром, оставьте на огне, пока сыр не растает, затем уберите сковороду с огня. 

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Булочки разрежьте пополам, сторону среза смажьте сливочным маслом и обжаривайте, пока не подрумянятся. 

На нижние половинки булочек выложите котлеты, затем налейте соус чили. Посыпьте мелконарезанным белым луком, а верхнюю половинку булочки положите рядом. Приятного аппетита!