Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Мясо и мясная гастрономия
Изображение материала

Бекон

Бекон — это отнюдь не разновидность сала, а продукт особого откорма. Специально отобранных свиней кормят ячменем, бобами, молоком и прочими деликатессами814 рецептов
Изображение материала

Ветчина

Ветчина — это соленый и подкопченный свиной окорок, сохраняющий структуру мяса. Иногда, правда, в качестве сырья для производства ветчины используется не окорок, а лопатка534 рецепта
Изображение материала

Говядина

В России исторически не выращивали чистые мясные породы коров — либо молочные, либо в лучшем случае молочно-мясные672 рецепта
Изображение материала

Заяц

Заячье мясо жестче и темнее кроличьего, его не употребляют парным, а выдерживают около трех дней, после чего несколько часов вымачивают в воде или уксусе1 рецепт
Изображение материала

Колбаса

Колбаса представляет собой приправленный мясной фарш или мелко рубленное мясо, затянутое в натуральную или синтетическую оболочку38 рецептов
Изображение материала

Колбаски

Колбаски представляют собой приправленный фарш из смеси жирной и постной свинины, а иногда с добавлением телятины, говядины, баранины или мяса птицы40 рецептов
Изображение материала

Кролик

Мясо кролика не жирное и хорошо сочетается с любыми продуктами. Чтобы мясо кролика не потемнело, его можно натереть соком лимона84 рецепта
Изображение материала

Мясо

Хорошее мясо выдерживается в течение 2–3 недель при низких температурах в висячем виде, чтобы все лишние соки стекли и осталась только приятная плоть225 рецептов
Изображение материала

Сардельки

В русских поваренных книгах XVIII–XIX веков «сардельками» называли сардины (по-итальянски — sardella)9 рецептов
Изображение материала

Свинина

Свинина вместе с курицей — самое надлежащее в кулинарном смысле отечественное мясо. Как минимум с точки зрения филе505 рецептов
Изображение материала

Сосиски

Сосиски придумали в Вене. Или во Франкфурте. Доподлинно известно только то, что сосиски в привычном для нас понимании придумал франкфуртский мясник, переехавший в Вену151 рецепт
Изображение материала

Телятина

Телятина — одна из спорных тем современной гастрономии. С одной стороны, мясо телят, особенно находящихся на молочном вскармливании, — это сама нежность и девственность138 рецептов
Изображение материала

Фарш

Готовый фарш — говяжий, телячий, куриный, смешанный — продается в каждом приличном супермаркете, но дома, если есть время, можно приготовить свой собственный224 рецепта