Шея говяжья

кг

кусок

Адыгейская соль

по вкусу

Соус карри

столовая ложка

Молотый красный перец

Сушеный орегано

Сушеный базилик

Смесь салатных листьев Танго микс «Белая Дача»

штука

Русская кухня

Говяжья шея с орегано и базиликом

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Мясо помыть и обсушить.

Посыпать адыгейской солью.

Посыпать красным перцем.

Завернуть мясо в фольгу.

Поставить в холодильник на 1 час.

Выложить на застеленную пергаментом форму для запекания.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Для подачи украсить зеленью.

Савойская капуста

Соль

Молотый черный перец

Петрушка

Вода

мл

Говяжий бульон

Трюфельное масло

Сыр грана-падано

Зеленое масло

Сливки

Шампиньоны

Голубцы с говядиной и сливочно-трюфельным соусом

В бульон залить сливки, выпарить. Затем добавить трюфельное масло, мелкорубленые грибы, сыр, зеленое масло. Довести до однородной консистенции.

Листья савойской капусты варить 5 минут, обсушить салфеткой и раскатать скалкой.

Мясо протушить в воде со сливочным маслом до готовности.

Достать мясо и вилкой разобрать на волокна, выпарить оставшийся бульон и добавить к мясу. Добавить соль, перец и рубленую петрушкой. Получившуюся начинку завернуть в капустный лист и прогреть в пергаменте в печи при температуре 200 градусов 10 минут. Выложить голубец на тарелку и полить соусом.