Стейк денвер

кг

штука

Готовьте дома, как в ресторане

Кулинарные лайфхаки и советы

Молодые початки кукурузы 

Сливочное масло

Зеленый перец чили 

Зеленый перец горошком

столовая ложка

Коньяк

мл

Сливки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Американская кухня

Стейки денвер с кукурузой на гриле

Основные блюда

Пошаговые рецепты

У початков кукурузы сорвать несколько первых листьев, остальные листья просто отогнуть, не отрывая их, и соединить у основания початка, перевязав одним из оторванных листочков.

Выложить кукурузу на решетку гриля над разогретыми углями, жарить со всех сторон около 10 минут.

Сливочное масло растопить в сотейнике.

Перец нарезать крупными кольцами и добавить к маслу. Томить 3 минуты.

Готовую кукурузу переложить на блюдо, смазать острым сливочным маслом и посолить.

Стейки обсушить салфеткой и выложить на хорошо разогретый гриль.

Жарить около 2 минут с каждой стороны, перевернув их лишь раз. Чтобы узнать готовность стейка, лучше всего обзавестись термометром для мяса. Температура стейка прожарки medium rare — 55–60 градусов.

Снять готовые стейки с гриля и дать им отдохнуть несколько минут.

Подготовить соус: в сотейнике подогреть маринованный зеленый перец горошком, влить коньяк и поджечь, чтобы выпарить весь спирт.

Влить сливки, добавить соль, прогреть и подержать на огне еще 7–8 минут, пока соус не загустеет.

Выложить соус на стейки и подавать с кукурузой.


Смесь молотых перцев 

Крупная морская соль

Розовая гималайская соль

Оливковое масло

Тимьян

веточка

Выложить стейк на тарелку и дать подышать 5–10 минут.

Смазать стейк оливковым маслом.

Разогреть сковороду с щепоткой крупной соли.

Выложить сверху тимьян, обжаривать 2–3 минуты.

Перевернуть стейк, положить его на веточки тимьяна и обжаривать еще 2 минуты.

Обжаривать стейк на ребре около 2–3 минут.

Перевернуть на другое ребро и обжаривать еще 2–3 минуты.

Выложить стейк на фольгу.

Добавить смесь перцев.

Выложить сливочное масло.

Завернуть в фольгу и оставить на 10 минут.

Выложить на тарелку, добавить крупную розовую соль по вкусу и подавать.