Специи для свинины

кг

чайная ложка

Свинина

Квашеная капуста

Лук

головка

Морковь

штука

Растительное масло

столовая ложка

Лавровый лист

Сахар

Вода

мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Томатная паста 

Русская кухня

Солянка мясная

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты.

Свинину обмыть, обсушить, нарезать кубиками. 


Лук очистить, мелко нарезать.


Морковь очистить, нарезать соломкой. 


Если капуста очень кислая, промыть. Капусту отжать, нарезать помельче. 


В казане разогреть растительное масло, выложить мясо, обжарить до зарумянивания. 


Добавить лук, жарить с мясом 2 минуты. Добавить морковь, жарить еще 3 минуты. 

Посолить, поперчить, добавить специи, развести томатную пасту со 100 мл воды, добавить к мясу, перемешать. 


Выложить всю капусту, добавить сахар, перемешать с мясом. 

Тушить на умеренном огне 40 минут до мягкости капусты, периодически помешивая и подливая воду. 


За 10 минут до конца тушения добавить лавровый лист, проверить на соль. 


Подать с отварным картофелем или картофельным пюре. 

Свиная вырезка

Апельсины

Горчица

Чеснок

зубчик

Паприка

Кукурузный крахмал

Мировая кухня

Свиная вырезка в духовке в апельсиновом маринаде

Подготовить все продукты.

Из апельсина выдавить 70 мл сока, процедить.

Добавить соль, сахар,  паприку, специи для свинины, перемешать.

Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать.

Раздавить ножом чеснок, добавить в маринад. Вырезку обмыть, обсушить, посыпать перцем, положить в контейнер и залить маринадом, убрать в холодильник на 3 часа.

Разогреть духовку до 210 градусов, смазать форму для запекания растительным маслом, убрать маринад с мяса, запекать свинину на среднем уровне в течение 25 минут.

Оставшийся маринад собрать в сотейник, долить 200 мл воды, поставить на средний огонь, уваривать после закипания 6 минут.

Развести 2 столовыми ложками воды крахмал, убрать из маринада чеснок, добавить разведенный крахмал, довести, непрерывно помешивая, до загустения, кипятить 30 секунд, переложить соус для остывания.

Свинину вынуть из духовки, дать ей отдохнуть пару минут, нарезать и подать с соусом.