В большинстве супермаркетов плавленый шоколадный сыр продается под двумя проверенными брендами: &laquo;Карат&raquo; и &laquo;Росагроэкспорт&raquo;. Есть еще и другие, но содержание какао в них может оказаться более низким, отчего сыр будет иметь бледный цвет и слабовыраженный вкус.

Шоколадный сыр

кг

по вкусу

В большинстве супермаркетов плавленый шоколадный сыр продается под двумя проверенными брендами: «Карат» и «Росагроэкспорт»

Рецепты каждый день в телеграм

Стань кондитером за 3 месяца

Говядина

Куриное филе

Сыворотка

Свинина

Филе индейки

Куриное яйцо

штука

Сметана

Маргарин

столовая ложка

Сахарная пудра

Соль

Разрыхлитель

чайная ложка

Апельсиновый джем

Миндаль

Британская кухня

Кексы с шоколадным сыром и джемом

Выпечка и десерты

Разогрейте духовку до 190 градусов. Плавленый сыр разомните.

Взбейте яйца с сахаром и соедините с сыром. 

Перемешайте маргарин со сметаной и солью. Просейте муку с разрыхлителем, соедините с яичной массой и замесите тесто. 

Смажьте формочки маргарином, наполните тестом на 2/3 и поставьте в духовку на 20 минут. 

Готовые кексы достаньте из духовки и выньте чайной ложкой небольшую часть середины из каждого кекса. 

Все &#171;серединки&#187; искрошите, смешайте с орехами и джемом. Наполните получившейся смесью кексы. 

Пшеничная мука

Какао

Кукурузная мука

Сахар

Сливочное масло

Вода

Сыр филадельфия

Шоколадный рулет с лесными ягодами и сырным кремом

Смешать в миске все сухие ингредиенты. Отдельно взбить до бела сахар и яйца. Аккуратно влить воду и сухие ингредиенты — все перемешать с помощью кондитерского скребка или просто лопаткой, ложкой и тд. Тесто выложить в форму размером 45х30. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Когда бисквит будет готов, накрыть его мокрым кухонным полотенцем и оставить остывать. Можно свернуть с помощью полотенца в рулет и оставить остывать.

Для крема взбить в миксере масло до пышности, добавить сыр, еще раз взбить до однородности и затем сахарную пудру и еще раз взбивать 1 минуту на средней скорости, постепенно увеличивая. Крем готов.

Рулет раскатать, нанести по всей поверхности крем (оставив немного) и ягоды, было бы неплохо соком от ягод кисточкой промокнуть бисквит до нанесения крема. Свернуть рулет. Сверху нанести оставшейся крем, сверху посыпать ягодами, шоколадной стружкой, а также можно какао или не тающей сахарной пудрой.

Какао-порошок

Сливки 35%-ные

мл

Малина

Черника

Ванильный сахар

Эспрессо

Хлопья миндаля

Итальянская кухня

Шоколадные рулетики с кремом из шоколадной рикотты Unagrande

Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром в пышную массу. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и какао. Введите взбитую яичную массу, хорошо перемешайте сверху вниз, чтобы не было комочков. Получившееся тесто выложите в смазанный сливочным маслом противень размером примерно 40х20 см и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Готовность коржа проверьте, проткнув его шпажкой — она должна остаться чистой и сухой. Готовый корж остудите. Затем аккуратно достаньте из противня, чтобы его не повредить. Разрежьте аккуратно вдоль на 2–3 тонких коржа с помощью ножа для хлеба.

Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой в воздушную массу. Вмешайте шоколадную рикотту Unagrande, размягченное сливочное масло, измельченный обжаренный миндаль и холодный кофе. Хорошо перемешайте до однородности.

Подготовленные коржи пропитайте кофе, нанесите сверху тонкий слой крема с рикоттой и сверните в рулеты. Уберите в холодильник.

Для соуса смешайте в сотейнике ягоды с сахаром, поставьте на сильный огонь и варите 5–7 минут. Снимите с огня и измельчите блендером в пюре. При желании соус можно процедить, чтобы он получился более нежным. Остудите.

Рулеты разрежьте поперек на несколько частей, подавайте с ягодным соусом и свежими ягодами.