Шоколадные рулетики с кремом из шоколадной рикотты Unagrande

Автор: UNAGRANDE
порции: 5 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

UNAGRANDE

Автор: UNAGRANDE

20 рецептов

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 штуки

Сахар 150 г

Пшеничная мука 100 г

Разрыхлитель 50 г

Какао-порошок 2 столовые ложки

Сливки 35%-ные 150 мл

Шоколадный сыр рикотта Unagrande 250 г

Малина 100 г

Черника 50 г

Сахарная пудра 50 г

Ванильный сахар 50 г

Эспрессо 30 мл

Хлопья миндаля 4 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром в пышную массу. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и какао. Введите взбитую яичную массу, хорошо перемешайте сверху вниз, чтобы не было комочков. Получившееся тесто выложите в смазанный сливочным маслом противень размером примерно 40х20 см и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Готовность коржа проверьте, проткнув его шпажкой — она должна остаться чистой и сухой. Готовый корж остудите. Затем аккуратно достаньте из противня, чтобы его не повредить. Разрежьте аккуратно вдоль на 2–3 тонких коржа с помощью ножа для хлеба. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой в воздушную массу. Вмешайте шоколадную рикотту Unagrande, размягченное сливочное масло, измельченный обжаренный миндаль и холодный кофе. Хорошо перемешайте до однородности.
  • 3. Подготовленные коржи пропитайте кофе, нанесите сверху тонкий слой крема с рикоттой и сверните в рулеты. Уберите в холодильник.
  • 4. Для соуса смешайте в сотейнике ягоды с сахаром, поставьте на сильный огонь и варите 5–7 минут. Снимите с огня и измельчите блендером в пюре. При желании соус можно процедить, чтобы он получился более нежным. Остудите. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
  • 5. Рулеты разрежьте поперек на несколько частей, подавайте с ягодным соусом и свежими ягодами. Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Похожие рецепты

Бисквитные пирожные со сливочным кремом и…

Автор: Русудан Вакал
10 ингредиентов
8 порций 4 часа

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 90 г

Картофельный крахмал 90 г

Сахарная пудра 4 столовые ложки

Малина 300 г

Сливки 35%-ные 125 мл

Сахар 180 г

Какао-порошок 65 г

Желатин 6 г

Вода 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
30
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Брауни с какао в глазури

Автор: Лика Крекер
9 ингредиентов
9 порций 30 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 145 г

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 2 штуки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Какао-порошок ½ стакана

Пшеничная мука ½ стакана

Соль ¼ чайной ложки

Разрыхлитель ¼ чайной ложки

Сахарная пудра 1 стакан

перейти на страницу рецепта
1115
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тирамису на бисквитном тесте

Автор: Marianna Makhotkina
10 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Яйцо куриное 8 штук

Сливки 35%-ные ½ л

Сахар 2,5 стакана

Ванильный сахар 2 столовые ложки

Желатин 3 столовые ложки

Молоко ½ стакана

Пшеничная мука 1 стакан

Эспрессо ¾ стакана

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Тертый шоколад 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Летний пирог с абрикосами и черникой

Автор: Любовь Иванова
11 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Абрикосы 230 г

Яйцо куриное 4 штуки

Черника 120 г

Сливочное масло 125 г

Ванильный сахар 10 г

Натуральный йогурт 25 г

Пшеничная мука 250 г

Сахар 250 г

Разрыхлитель 6 г

Листья мяты по вкусу

Сахарная пудра 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
346
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Торт «Шварцвальдская вишня»

Автор: Марина
11 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 6 штук

Пшеничная мука 120 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Какао 3 столовые ложки

Тертый шоколад 60 г

Сливки 35%-ные 600 мл

Вишня 500 г

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Сахарная пудра 120 г

Вишневый ликер 4 столовые ложки

Сахар 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
358
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Торт «Черный Принц» с малиной

Автор: Katerina Koreshkova
14 ингредиентов
8 порций 2 часа

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 350 г

Сливочное масло 350 г

Пшеничная мука 225 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Какао-порошок 65 г

Молоко 150 мл

Сметана 100 г

Ванильный сахар 7 г

Соль щепотка

Сахарная пудра 200 г

Сливочный сыр 600 г

Малина 200 г

Миндальные лепестки 50 г

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов