Базилик тайский 

кг

по вкусу

пучок

стебель

Стань кондитером за 3 месяца

Филе лосося

Молотый черный перец

Соль

Картофельный крахмал

Растительное масло

мл

Желтый карри-порошок 

Кокосовое молоко

Пальмовый сахар

Рыбный соус

Зеленая стручковая фасоль

Соус Донгу

Жасминовый рис

Индийская кухня

Желтое карри с лососем

Основные блюда

Отварить жасминовый рис.

Нарезать кубиками филе лосося.

Смешать в чашке отдельно соль, перец, крахмал и обвалять в получившейся смеси кубики лосося.

Обжарить лосось на растительном масле на сковородке до готовности. Оставить остывать.

В сотейнике смешать желтую карри-пасту с растительным маслом. Добавить кокосовое молоко и перемешать. Поставить на маленький огонь получившуюся смесь и постоянно помешивать.

Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар, рыбный соус. Варить еще 5 минут. Добавить фасоль, базиликовые листья и соус донгу. Варить еще около 2 минут.

Выложить на тарелку отварной рис и добавить получившуюся карри-смесь с лососем.

Куриные бедра

Сахар

Паста Зеленый Карри 

Помидоры черри

Куриное яйцо

штука

Вьетнамская кухня

Зеленое карри с цыпленком

Для маринада смешать в чашке 30 мл растительного масла, соль, сахар, куриное яйцо и картофельный крахмал. Бедра цыпленка обмазать получившейся смесью и закрыть в чашке пищевой пленкой. Оставить мариноваться на 6 часов в холодном месте.

Предварительно отварить жасминовый рис.

Добавить на сковородку растительное масло на глаз. Обжарить маринованные бедра на сковородке до готовности. Снять и поставить остужаться.

Приготовить основу: в сотейнике смешать зеленую карри-пасту с 40 мл растительного масла. Добавить кокосовое молоко и перемешать. Поставить получившуюся смесь на маленький огонь. Нагреть, постоянно помешивая.

Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар, рыбный соус. Варить еще 5 минут. Затем добавить помидоры черри, бедра цыпленка, фасоль, базиликовые листья и соус донгу. Варить еще около 2 минут.


Выложить на тарелку рис и готовую карри-смесь с куриным бедром.