Вьетнамская кухня — это всегда сочетание соленого, сладкого, кислого и острого вкусов в одном блюде. Еда здесь имеет специфический запах из-за частого использования рыбного соуса, трав, специй и креветочной пасты. А вот молочные продукты и масла вьетнамцы добавляют редко. Они знают, как мариновать мясо и готовить полезную еду, поэтому вьетнамская кухня считается одной из самых здоровых и сбалансированных кухонь в мире. На севере страны готовят знаменитый суп фо и паровые блинчики банькуонь, которые так любят европейские туристы. В центральной части Вьетнама стол ломится от закусок, которые обязательно подаются к основному блюду. Юг же славится своими сладостями и использованием большого количества трав. Здесь можно попробовать кокосовые ириски и засахаренные фрукты.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 46 рецептов
Фо‑бо (Вьетнамский говяжий суп)
Ингредиенты
Говядина 400 г
Лук репчатый ½ головки
Рыбный соус 1,5 столовые ложки
Анис (бадьян) 1 штука
Палочки корицы 1 штука
Молотый белый перец щепотка
Рисовая лапша 300 г
Говяжий бульон 1,5 л
Зеленый лук 3 штуки
Листья мяты 15 г
Бобовые проростки 90 г
Белый лук 1 головка
Красный перец чили 1 штука
Лимон 1 штука
Вьетнамский суп «Фо» с курицей
Ингредиенты
Курица 700 г
Рисовая лапша 100 г
Свежая мята ½ пучка
Перец чили 1 штука
Лайм ½ штуки
Зеленый лук 1 пучок
Ростки сои 1 г
Рыбный соус 1 столовая ложка
- спецпроекты
-
-
Фо‑бо
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Говяжьи голяшки 1 кг
Белый лук 2 головки
Имбирь 100 г
Анис (бадьян) 5 штук
Гвоздика 6 штук
Корица 1 штука
Соль 1 столовая ложка
Рыбный соус 4 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Рисовая лапша 300 г
Говяжья вырезка 300 г
Зеленый лук по вкусу
Мята 1 пучок
Зеленый базилик 1 пучок
Перец чили по вкусу
Лайм 1 штука
Ростки фасоли по вкусу
Густой утренний смузи с авокадо и кокосовым…
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Сгущенное молоко 3 столовые ложки
Лед 1 стакан
Кокосовое молоко ½ стакана
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Креветки с черным перцем и карамелизированным…
Ингредиенты
Манго 1 штука
Очищенные креветки 400 г
Перец черный молотый 4 чайные ложки
Оливковое масло 4 чайные ложки
Морская соль по вкусу
Растительное масло ¼ стакана
Соль ¼ чайной ложки
Лимон 1 штука
Зеленый лук 1 штука
Нэмы со свининой
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) 50 г
Свинина 800 г
Свиной жир 80 г
Грибы шиитаке 50 г
Сушеные древесные грибы 150 г
Морковь 400 г
Фунчоза 50 г
Ростки сои 500 г
Лук репчатый 150 г
Зеленый лук 8 штук
Яйцо куриное 3 штуки
Соль по вкусу
Рисовая бумага 30 штук
Растительное масло 2 л
Запеченная рыба по‑вьетнамски
Ингредиенты
Помидоры 2 штуки
Рыбный соус 2 столовые ложки
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Тертый имбирь 2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик
Свежая мята 1 столовая ложка
Сахар ½ чайной ложки
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Рыба 360 г
Морковь 1 штука
Томатная паста по вкусу
Жареные бананы в сметане
Ингредиенты
Бананы 2 штуки
Манная крупа 100 г
Сметана 200 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Манго в имбирно-мятном сиропе
Ингредиенты
Вода 1 стакан
Сахар ⅓ стакана
Свежий имбирь 1 кусок
Свежая мята 23 г
Манго 400 г
Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром
Ингредиенты
Сахар ⅓ стакана
Куриный бульон ¾ стакана
Рыбный соус ⅓ стакана
Лук-шалот 3 штуки
Зеленый лук 3 штуки
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Свинина 500 г
Стейк во вьетнамской манере
Ингредиенты
Кунжутное масло 6 столовых ложек
Перец черный молотый 4 столовые ложки
Чеснок 12 зубчиков
Говяжье филе 800 г
Рыбный соус 6 столовых ложек
Помело с креветками, свининой, кинзой и…
Ингредиенты
Помело 1 штука
Сахар 4 чайные ложки
Лимонный сок 0,3 стакана
Свежий перец чили 1 чайная ложка
Рыбный соус 2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик
Очищенные креветки 120 г
Свинина 120 г
Лук-шалот 1 штука
Кинза 20 г
Растительное масло ¼ стакана
Кунжутные семечки 1 чайная ложка
Соль 3,5 чайные ложки
Соус с чили и лаймом
Ингредиенты
Вода ¼ стакана
Сок лайма 5 столовых ложек
Морковь 70 г
Рыбный соус 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Соус чили 2 чайные ложки
Вьетнамские роллы с мясом ягненка
Ингредиенты
Мясо ягненка 110 г
Фунчоза 37 г
Сухие китайские грибы 26 г
Морковь 37 г
Лук-шалот 17 г
Чеснок 5 г
Рыбный соус 31 мл
Сок лайма 16 мл
Устричный соус 11 мл
Темный соевый соус 1,5 мл
Кунжутное масло 5 мл
Растительное масло 50 мл
Сахар 24 г
Картофельный крахмал 1 г
Кукурузный крахмал 10 г
Кинза 8 г
Рисовая бумага 8 штук
Соль 3 г
Перец чили 2 г
Тайский птичий острый перец 2 г
