Вьетнамская кухня — это всегда сочетание соленого, сладкого, кислого и острого вкусов в одном блюде. Еда здесь имеет специфический запах из-за частого использования рыбного соуса, трав, специй и креветочной пасты. А вот молочные продукты и масла вьетнамцы добавляют редко. Они знают, как мариновать мясо и готовить полезную еду, поэтому вьетнамская кухня считается одной из самых здоровых и сбалансированных кухонь в мире. На севере страны готовят знаменитый суп фо и паровые блинчики банькуонь, которые так любят европейские туристы. В центральной части Вьетнама стол ломится от закусок, которые обязательно подаются к основному блюду. Юг же славится своими сладостями и использованием большого количества трав. Здесь можно попробовать кокосовые ириски и засахаренные фрукты.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 47 рецептов
Нэмы со свининой
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) 50 г
Свинина 800 г
Свиной жир 80 г
Грибы шиитаке 50 г
Сушеные древесные грибы 150 г
Морковь 400 г
Фунчоза 50 г
Ростки сои 500 г
Лук репчатый 150 г
Зеленый лук 8 штук
Яйцо куриное 3 штуки
Соль по вкусу
Рисовая бумага 30 штук
Растительное масло 2 л
Фо‑бо
Ингредиенты
Говяжьи кости 2 кг
Лук репчатый 2 головки
Имбирь 70 г
Анис (бадьян) 5 штук
Гвоздика 5 штук
Палочки корицы 1 штука
Кардамон 1 штука
Рыбный соус 60 мл
Сахар 1 столовая ложка
Говяжий рибай 500 г
Говяжья вырезка 250 г
Зеленый лук 15 г
Кинза по вкусу
Свежая мята по вкусу
Тайский птичий острый перец 4 штуки
Бобовые проростки 200 г
Лайм 2 штуки
Рисовая лапша 500 г
Бань-сео
Ингредиенты
Рыбный соус 60 мл
Сок лайма 60 мл
Сахар 20 г
Перец чили 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Рисовая мука 220 г
Кукурузная мука 2 столовые ложки
Кокосовое молоко 400 мл
Куркума 1 чайная ложка
Свинина 300 г
Креветки 200 г
Ростки сои 150 г
Растительное масло 60 мл
Зеленый салат по вкусу
Свежая мята по вкусу
Кинза по вкусу
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Вьетнамские роллы с мясом ягненка
Ингредиенты
Мясо ягненка 110 г
Фунчоза 37 г
Сухие китайские грибы 26 г
Морковь 37 г
Лук-шалот 17 г
Чеснок 5 г
Рыбный соус 31 мл
Сок лайма 16 мл
Устричный соус 11 мл
Темный соевый соус 1,5 мл
Кунжутное масло 5 мл
Растительное масло 50 мл
Сахар 24 г
Картофельный крахмал 1 г
Кукурузный крахмал 10 г
Кинза 8 г
Рисовая бумага 8 штук
Соль 3 г
Перец чили 2 г
Тайский птичий острый перец 2 г
Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе…
Ингредиенты
Тюрбо 480 г
Сливочное масло 195 г
Батат 380 г
Молоко 10 мл
Шампиньоны 400 г
Лук-шалот 12 г
Лук-резанец 16 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Фундук 40 г
Соль по вкусу
Стейк во вьетнамской манере
Ингредиенты
Кунжутное масло 6 столовых ложек
Перец черный молотый 4 столовые ложки
Чеснок 12 зубчиков
Говяжье филе 800 г
Рыбный соус 6 столовых ложек
Пряный суп с тамариндом
Ингредиенты
Семена кумина (зира) 1 столовая ложка
Черный перец горошком 1,5 чайные ложки
Листья карри 40 штук
Паста тамаринда 3 столовые ложки
Соль 2 чайные ложки
Помидоры плам 2 штуки
Растительное масло 4 чайные ложки
Черные семена горчицы щепотка
Пажитник щепотка
Сушеный перец чили 3 штуки
- спецпроекты
-
-
-
Вьетнамский суп с курицей и ананасом
Ингредиенты
Ананас 1 штука
Растительное масло ¼ стакана
Куриная грудка 2 штуки
Тайский птичий острый перец 4 штуки
Чеснок 4 зубчика
Рыбный соус ⅓ стакана
Грибы шиитаке 230 г
Помидоры 2 штуки
Перец черный молотый щепотка
Базилик ⅓ пучка
Свежая мята ⅓ пучка
Ростки фасоли 1 стакан
Орегано 2 стебля
Соль ½ чайной ложки
Стейк по‑вьетнамски
Ингредиенты
соус «Магги Würze» 150 г
Масло канолы 6 столовых ложек
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 12 зубчиков
Сирлойн-стейк 2 штуки
Рис по вкусу
Фо‑бо (Вьетнамский говяжий суп)
Ингредиенты
Говядина 400 г
Лук репчатый ½ головки
Рыбный соус 1,5 столовые ложки
Анис (бадьян) 1 штука
Палочки корицы 1 штука
Молотый белый перец щепотка
Рисовая лапша 300 г
Говяжий бульон 1,5 л
Зеленый лук 3 штуки
Листья мяты 15 г
Бобовые проростки 90 г
Белый лук 1 головка
Красный перец чили 1 штука
Лимон 1 штука
Фо‑бо — вьетнамский суп
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Говяжьи голяшки 1 кг
Белый лук 2 головки
Имбирь 100 г
Анис (бадьян) 5 штук
Гвоздика 6 штук
Корица 1 штука
Соль 1 столовая ложка
Рыбный соус 4 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Рисовая лапша 300 г
Говяжья вырезка 300 г
Зеленый лук по вкусу
Мята 1 пучок
Зеленый базилик 1 пучок
Перец чили по вкусу
Лайм 1 штука
Ростки фасоли по вкусу
Вьетнамский суп «Фо» с курицей
Ингредиенты
Курица 700 г
Рисовая лапша 100 г
Свежая мята ½ пучка
Перец чили 1 штука
Лайм ½ штуки
Зеленый лук 1 пучок
Ростки сои 1 г
Рыбный соус 1 столовая ложка
Густой утренний смузи с авокадо и кокосовым…
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Сгущенное молоко 3 столовые ложки
Лед 1 стакан
Кокосовое молоко ½ стакана
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Запеченная рыба по‑вьетнамски
Ингредиенты
Помидоры 2 штуки
Рыбный соус 2 столовые ложки
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Тертый имбирь 2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик
Свежая мята 1 столовая ложка
Сахар ½ чайной ложки
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Рыба 360 г
Морковь 1 штука
Томатная паста по вкусу
