Лимонное сорго

кг

пучок

штука

стебель

веточка

Кулинарные лайфхаки и советы

Отмечаем китайский Новый год!

Телеграм-бот для поиска рецептов

Имбирь

кусок

Кинза

Филе семги

Джем из чили

чайная ложка

Оливковое масло

столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Паназиатская кухня

Рыбные котлетки по-азиатски

Основные блюда

Раздавить лимонное сорго на большой разделочной доске и снять внешний жесткий слой. Очистить имбирь и мелко порубить его вместе с внутренней частью лимонного сорго и большей частью кинзы. Оставшиеся листья положить в миску с холодной водой. 

Нарезать семгу на кусочки толщиной 1 см на той же доске, положив ее поверх пряной смеси, затем сдвинуть половину рыбы к краю. Мелко порубить оставшуюся семгу, так чтобы получилось практически пюре, перемешать все вместе и приправить солью и черным перцем. Разделить на 4 части и слепить котлетки толщиной 2 см.

Поставить на средне-сильный огонь большую сковороду с антипригарным покрытием, влить 1 ст.л. оливкового масла. Жарить котлетки по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. выложить сверху джем из чили, плеснуть в сковороду немного воды, выключить огонь и прокрутить сковороду, чтобы распределить соус. Подавать, посыпав свежими листьями кинзы.

Говядина

Зеленый салат

Помидоры черри

Огурцы

Красный лук

Листья мяты

Листья кинзы (кориандра)

Коричневый сахар

Сок лайма

Соевый соус

Сладкий соус чили 

Рыбный соус

Салат с говядиной по-тайски

Салаты

Говядину нарезать пластами, посолить и обжарить на гриле с каждой стороны. Охладить.

Листья салата порвать, помидоры разрезать пополам, огурцы очистить и нарезать, лук нарезать кольцами, мяту мелко нарезать. Все ингредиенты уложить в салатник.

Для приготовления заправки смешать мелконарезанное лимонное сорго, кориандр, сахар, сок лайма, соевый соус, соус чили и рыбный соус.

Нарезать говядину тонкими ломтиками и выложить в салатник на овощи. Заправить салат заправкой. Перед подачей на стол перемешать.