Ребрышки, тушеные в кофейно-перечном соусе

6 порций
Автор: Ольга Худина
порции: 6
добавить в избранное рецепт в избранном 59

Добавить

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    194327

    ккал

  • Белки

    13588

    грамм

  • Жиры

    15589,2

    грамм

  • Углеводы

    19,6

    грамм

Ингредиенты

Порции

Перец анчо 4 штуки

Вода 2 стакана

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Перец чипотле 2 столовые ложки

Кленовый сироп 2 столовые ложки

Говяжьи ребра 500 кг

Сок лайма 1 столовая ложка

Черный кофе ½ стакана

Растительное масло 1 столовая ложка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • 2. Очистите сухие перцы ancho и варите в кипящей воде около 20 минут. Обсушите. Бульон оставьте.
  • 3. Переложите вареные перцы в блендер и добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, нарезанный перец chipotle, лаймовый сок и 1 чайную ложку соли и черного молотого перца. Измельчите до состояния пюре.
  • 4. Нарубите говяжьи ребра на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
  • 5. Переложите ребра в большую кастрюлю, чтобы они лежали в 1 слой.
  • 6. Аккуратно налейте пюре на ребра и тушите 5 минут, аккуратно помешивая.
  • 7. Добавьте 1,5 стакана воды и кофе. Доведите до кипения.
  • 8. Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку. Тушите до мягкости 3-3,5 часа.

Читайте также

Дельтавидные

Как ловят волжскую рыбу и что знают про рыбу в Астрахани

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Гарнир из чечевицы

154
Автор: ЛАРОЧКА
добавить в избранное рецепт в избранном

Гречневая каша с грибами

106
Автор: Eugenia Mo
добавить в избранное рецепт в избранном

Сливочный тыквенный крем-суп

454
добавить в избранное рецепт в избранном

Гречневая каша на сливках

21
Автор: Nadya
добавить в избранное рецепт в избранном

Свиная рулька в мультиварке с…

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуляш из говядины в…

5
Показать еще