Где есть в Улан-Удэ

Добро пожаловать в солнечный Улан-Удэ — вы удивитесь, но это один из самых солнечных городов России. Несмотря на то, что третий город Дальнего Востока не имеет статус исторического города, Улан-Удэ может влюбить вас в себя совершенно другими вещами: своей размеренной атмосферой, колоритом бурятской культуры и красотой окружающих ландшафтов. Расположенный на Великом чайном пути, издревле он был перекрестком дорог разных народов, и по сей день это многонациональный город, где каждая из народностей привносит что-то свое в совместный быт. Сейчас же Улан-Удэ лежит на пути «мечты любого иностранца», поскольку через него проходит Транссибирская железнодорожная магистраль.

Рассказываем, где поесть в Улан-Удэ, что посмотреть и куда сходить в столице Бурятии.

Первое, что встретит вас на выходе из аэропорта, — молитвенный барабан со свитками мантр внутри, который необходимо крутануть по часовой стрелке. В священных текстах бурятов говорится, что совершение полного оборота молитвенного барабана с чистыми намерениями равнозначно прочтению вслух всех находящихся в нем молитв.

Атмосфера Бурятии совершенно иная: размеренная, умиротворяющая и на удивление гармоничная. Не удивительно, что это место — сердце буддизма России. Здесь находится главный буддийский храм — Иволгинский дацан. А самое поразительное, что его построили по личному разрешению Иосифа Сталина, что уже является фактом на грани шока.

Если мы копнем в историю еще глубже: именно здесь, в получасе езды от Улан-Удэ, нашли самый древнейший город гуннов, датируемый III–I веком до нашей эры. Напомним, гунны первыми среди кочевников Центральной Азии создали государство, распространившее свою власть на территории от Маньчжурии до Енисея. Сейчас же на этом месте археологи воссоздают современный комплекс, иллюстрирующий древнюю столицу гуннов, с деревянных стен которого можно долго смотреть в степь и думать о вечном.

Впрочем, о вечности в окружении гор и степей, красивых буддийский храмов, юрт и целебных источников здесь думается особенно хорошо. Все вы знаете Байкал, и наверняка многие из вас были на нем со стороны Иркутска, но неверно считать знакомство с Байкалом полным без визита на его другую сторону, хранилище исконных культур и его другой берег, откуда до Улан-Удэ можно добраться всего за несколько часов. С этой стороны Байкала куда меньше туристов, и виды ничуть не уступают по своей красоте, а ведь 60% береговой линии Байкала лежит именно на территории Бурятии.

Окрестности Улан-Удэ могут удивить вас не только природой, древностями и буддизмом, но и деревнями старообрядцев, более 350 лет назад сосланных сюда, в глубокую Сибирь, в изгнание. И до сих пор яркие улицы из расписных домов, шелковые сарафаны, прабабушкины украшения из янтаря, старопечатные книги и Новый год в сентябре — не истории и байки из сундуков, но их реальность, которую они бережно пронесли сквозь время и сохранили.

Бурятия необыкновенна, самобытна и полна удивительных открытий. Давайте узнаем, как познакомиться с ней поближе!

«Тэнгис»*

* В «Сокровенном сказании монголов» словом «Тэнгис» названо внутреннее море, священный Байкал.

Гастрономическое путешествие в Бурятию определенно должно начаться с ресторана «Тэнгис», где можно отведать кухню современных кочевников с поразительной и красивой подачей. Рекомендую сделать предварительный заказ на бесплатное интерактивное мэппинг-шоу: такого вы не найдете больше нигде, а перед вами на столе (с помощью проектора) развернется история одного дня из жизни кочевника. Доброжелательные и эрудированные официанты с удовольствием расскажут вам о местных блюдах и бурятских традициях, что само по себе уже почти полноценная экскурсия и знакомство с культурой региона, а картины признанных бурятских художников и скульптуры всемирно известного мастера Даши Намдакова дополнят ваше впечатление.

Суп «Тэнгис», к которому подается запеченная юрта из пресного теста, арбин (замороженный конский жир с печенью) на куске льда, хушууры (пирожки с мясом) в гречке, «Наполеон» с омулевой икрой, игра в шашки из ассорти бууз — этому месту определенно есть чем вас удивить.

И даже выбор блюда станет увлекательным путешествием по меню, где можно найти такие названия блюд, как «Сибирская облепиха, мечтающая стать марокканским апельсином», «Туман над Ольхоном» или же «Ребро хайнака, томленное 50 часов с картофельным пюре и корнем сельдерея».

Вся палитра вкусов национальной кухни ждет вас в «Тэнгисе». Рекомендуется забронировать столик заранее, так как ресторан популярен как у жителей города, так и у гостей.

Ербанова, 12

Этноресторан «Орда»

Миссия ресторана «Орда» — связать гастрономическое прошлое и настоящее бурятской кухни. Здесь можно познакомиться с традиционной культурой кочевых народов и попробовать их кухню в аутентичной традиционной рецептуре. Интерьер залов выполнен соответственно связи между современностью и традициями, а дизайнерские кабинки станут местом, где можно провести и уединенный бизнес-ланч, и праздник с живой музыкой.

Периодически в ресторане проходят тематические вечера с дегустациями сетов блюд, а большой выбор меню с красивыми подачами познакомит вас с бурятской и азиатской кухней в самой красивой ее форме.

Сеты традиционной кухни на каменном подносе, ханский суп с шашлычком из баранины по рецепту из книги 1330 года «Кухня Великого хана», десерты на деревянных срубах, украшенные шишками и розмарином, — трапеза в этом ресторане будет не просто приемом пищи, но продолжением вашего знакомства с Бурятией.

Рекомендуется забронировать столик заранее, так как ресторан популярен как у жителей города, так и у гостей.

Пушкина, 4а

«Мэргэн»*

* Мэргэн — главный герой легендарного бурятского эпоса о воине Аламжи Мэргэне и его подвигах.

Ресторан «Мэргэн» впитал в себя лучшие традиции и обычаи солнечной республики, где гостеприимство стоит во главе угла, а каждый гость — настоящая ценность.

Место хранит верность традициям и этнике бурятской культуры, с которыми здесь можно познакомиться необычным способом по меню, буквально разговаривающим с вами своими сказками: «Есть у бурят древний обычай: встречать дорогих гостей белой пищей. Пришли в „Мэргэн“ — попробуйте наш саламат. Простое и вкусное блюдо на основе сметаны, сливочного масла и муки, крепко замешанное на национальных традициях. Ешьте его с зеленым чаем с молоком, как сестра Мэргэна, или с горячим мясным бульоном, как это делает сам славный воин».

Или же: «Раз в неделю Мэргэн совершает подвиг. Отвлекаться на обед в этот день ему некогда. Но славный воин знает: вечером его будет ждать любимое блюдо. Тонкие ломтики замороженной конской печени, завернутые в арбин. Национальная кухня — мудрость предков. Они точно знали, каким угощением встречать своих героев».

Приятного путешествия по традициям бурятского народа и его кухни!

Борсоева, 19б

«Эфир»

Отвлечемся от традиционных бурятских блюд на легкое, просторное и светлое заведение с соответствующим названием и привычной европейской кухней.

Сырная тарелка собственной сыроварни, брускетты и пасты, куриная грудка на пару с брокколи, сырники и многое другое для того случая, если вы устали от бурятской кухни.

Жуковского, 1

«Марко Поло»

Забежать на ранний завтрак (заведение открыто с 8.00) или кофе-брейк в кафе с таким именем должен каждый уважающий себя путешественник! А если в этом месте еще и большой выбор блюд кухонь всего мира, то вдвойне.

Можно прекрасно совместить с прогулкой по центру города и отвлечься от суеты за чтением о странствиях путешественника, описавшего многочисленные чудеса мира.

Коммунистическая, 46

«Баатарай Ургоо»

Это место не только ресторан, но и целый этнокомплекс из отеля и гостевых юрт, где вы можете насладиться местной кухней, заказать фольклорные мероприятия, а также сфотографироваться в бурятских национальных костюмах в колоритных фотозонах среди юрт, скульптур и традиционных строений.

Удобно совместить с визитом в Этнографический музей народов Забайкалья.

Докучаева, 11

«Баран на корове»

«Народное кафе-ресторан», как его называют, и идеальное место для встречи большой компанией. Огромный и красивый зал предназначен не только для банкетов, но и для музыкальных и развлекательных шоу-программ, проходящих здесь по выходным. Если хочется провести веселый вечер под живую музыку в шумной компании и с разнообразной вкусной едой — вам сюда.

Бабушкина, 4

«Бар 12»

Первый в Сибири панорамный бар, оборудованный движущимся стеклянным полом от создателей ресторана «Мэргэн», получил свое название не только потому, что он расположен на 12-м этаже здания Бурятского делового центра, но и благодаря особенному значению цифры 12 в различных культурах мира — от 12 знаков зодиака, украсивших собою потолок бара, и до 12-летнего буддийского цикла...

Вращающаяся платформа вокруг стойки «Бара 12» и стеклянный зал с панорамными видами на город сделает полный оборот вокруг своей оси за 30 минут (12 раз в день и 12 раз в ночь) и откроет вам красоту залитых солнцем окружающих городских пейзажей и холмистых окрестностей слияния рек Уды и Селенги. А для любителей вечерних визитов откроются сверкающие огнями ночные виды города.

Борсоева, 19б, Бурятский деловой центр, 12 этаж

Обед у семейских (старообрядцев) в селе Тарбагатай

Каша, щи, закуски, пироги — ваш обеденный стол будет ломиться от яств самобытной культуры допетровской Руси. А сопровождением к этому будет удивительное многоголосое пение семейских, занесенное в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Частушки, яркие дома и цветастые костюмы — такой обед запомнится вам надолго.

Программу необходимо заказывать заранее.

50 км от Улан-Удэ, с. Тарбагатай, Пушкина, 2к

Что посмотреть и куда сходить в Улан-Удэ

Что смотреть в Улан-Удэ, куда пойти поесть, что успеть сделать за 1–3 дня или выходные — рассказывает блогер, гид по Алтаю, Байкалу, Бурятии, а также Непалу и Иордании Евгения Маркова.

• Прогуляться по бурятскому Арбату — пешеходной части старейшей центральной улицы Улан-Удэ, улицы Ленина, и исследовать исторический центр города. Найдите рекордно большую статую головы Ленина на площади Советов (этот памятник даже занял 1-е место на выставке скульпторов в канадском Монреале в 1970 году), нулевой километр бурятских дорог, дом купца Капельмана, известного как Дом с атлантами, Бурятский государственный академический театр оперы и балета, Триумфальную арку «Царские ворота», построенную к визиту цесаревича Николая Александровича в 1891 году. А желающие глубже погрузиться в культуру могут посетить интереснейший Национальный музей Республики Бурятия. Стоит заглянуть в этномаркет ZAM, где можно найти лучшую подборку сувениров из Бурятии и, что особенно приятно, с большим выбором изделий современных авторов, сохраняющих свои исконные традиции на понятном молодежи языке.
• Прогуляться по экотропе и полюбоваться видами на закатный город с площадки дацана Ринпоче-Багша, расположенного на холме рядом с городом. Это мое любимое место в городе. Оборудованная экотропа вокруг дацана содержит 12 беседок согласно восточному календарю с символами животных, которые удивят посетителей. Если интересует минимальный буддийский обряд — в этом дацане можно вывесить Хий-Морин (индивидуальный флаг с конем, приносящим удачу). В кассе дацана можно уточнить его цвет по году рождения и направление стороны света.
• Посетить Иволгинский дацан — центр буддизма в России, где на большой территории расположено множество храмов, монастырей, домов лам-предсказателей и врачевателей, буддийский университет и галереи. Также здесь находится одно из современных чудес — особо почитаемое нетленное тело ламы Итигэлова. С просьбами о помощи в самых разных ситуациях и потом уже с благодарностями сюда едут люди со всей России. Познакомиться и проникнуться буддизмом, узнать о своем астрологическом прогнозе на год, заказать службу по любому поводу, посетить тибетского доктора — это лишь минимальный список дел, доступных каждому гостю. Территория дацана — место с особенно умиротворяющей и благостной энергией, которая не оставит равнодушным никого.
• Съездить в гости к старообрядцам семейским в село Тарбагатай и узнать, как и чем жили люди в допетровской Руси и почему они до сих пор живут так же. Что помогло им сохранить себя и свою культуру в суровом изгнании в холодной Сибири, в чем главная сила человека и как можно петь так, чтобы затронуть струны души каждого гостя. Уникальное многоголосое пение семейских занесено в список нематериального наследия ЮНЕСКО, и свое пение они охотно представляют посетителям в рамках культурных программ, которые можно заказать заранее для визита даже в малой группе.
• Почувствовать дух первооткрывателя в Этнографическом музее народов Забайкалья — одном из крупнейших музеев под открытым небом в России. Территория разделена на несколько постоянно действующих комплексов: археологический, эвенкийский, бурятский, предбайкальский, забайкальский, старожильческий, старообрядческий, городской. В каждом из этих комплексов можно познакомиться как с культурой коренных народов Забайкалья (бурят, эвенков, сойотов), так и с культурой народов и этнических групп, появившихся на территории Забайкалья после вхождения в состав Российской империи (старообрядцы, русские крестьяне и казаки). Экспозиция каждого комплекса состоит из усадеб и традиционных построек, перемещенных сюда с территории Забайкалья, и наполнена ценными экспонатами, рассказывающими о быте и традициях этих народов.С 2012 года в музее проводится празднование Нового года по гуннскому календарю. Отмечается праздник в октябре, и он представляет собой масштабное мероприятие под открытым небом.

Переходите по ссылке на спецпроект «Путешествия по России» и читайте материалы про другие российские города!