Балкарская кухня

Что едят на юге России

Чуду, толон, хычины, курзе и борщ с карасями

«Кухня России, региональная и современная»

Отрывок из первой энциклопедии региональной кухни

Хычины

О балкарских лепешках рассказывает Елена Карданова, повар ресторана «Арагви»