Бакалея
Сахар
На кухне хорошо иметь разный сахар: обычный рафинад, мелкий и крупный песок, сахар в виде пудры, коричневый и тростниковый сахар — и хорошо еще иметь сахарный сироп14641 рецепт
Свежие дрожжи
Во многих случаях, например, для домашнего хлеба, лучше пользоваться свежими прессованными дрожжами — они действуют медленнее, но качественнее сухих373 рецепта
Сироп из топинамбура
Из топинамбура выжимают сок, который потом загущают в сироп. Сироп имеет низкий гликемический индекс и состоит по преимуществу из фруктозы34 рецепта
Сладкий соус чили
Этот соус идеально подходит к куриному филе. Плоский вкус курицы с помощью энергичной остроты перепрыгивает в другую лигу. С ним хорошо подавать креветки, мидии прочих гадов100 рецептов
Соевое масло
Масло из семян сои применяется главным образом в промышленном производстве — на его основе делают маргарин, майонез, добавляют в хлеб6 рецептов
Соевое молоко
Слово «молоко» в соевом молоке — это метафора, оно действительно белого цвета, но это не молоко, а смесь сои и воды70 рецептов
Соевый соус
Китайский соевый соус — продукт ферментации соевых бобов, за счет содержания производных глутаминовой кислоты он имеет неисчерпаемое поле гастрономической деятельности2626 рецептов
Соус наршараб
Азербайджанский гранатовый соус наршараб — это выпаренный гранатовый сок с добавлением специй: сахара, кориандра, базилика, корицы, молотого перца и соли69 рецептов
Соус терияки
Японский соевый соус терияки с добавлением мирина или саке, сахара, меда и специй используется как маринад153 рецепта
