Черный маш

кг

Новый взгляд на домашнюю кухню

Куриное филе

Говядина

Филе индейки

Свинина

Курица

Смесь салатных листьев

Красная фасоль

Томатное пюре

Адыгейский сыр

Шпинат

Помидоры

Репчатый лук

Сливочное масло

Сливки 35%-ные

мл

Кешью

Имбирь

Капуста брокколи

Цветная капуста

Замороженный зеленый горошек 

Морковь

Молоко

Куриные бедра

Бараний фарш

Авокадо

Мед

Горчица

Молотый перец чили

по вкусу

Листья пажитника

Гарам-масала

Зелень

Шампиньоны

Сахар

Мит-карри-масала

Приправа Kitchen king

Куркума

Молотый кумин (зира) 

Черные семена кардамона 

Зеленые семена кардамона 

Молотый кориандр 

Корица

Гвоздика

Молотый черный перец

Лавровый лист

Соль

Индийская кухня

Тхали

Основные блюда

Чтобы собрать тхали, нужно приготовить <a href="http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/dal-mahani-58147" target="_blank">дал-махани</a>, <a href="http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/palak-panir-58148" target="_blank">палак-панир</a>, <a href="http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/vedzh-korma-58156" target="_blank">ведж-корма</a>, <a href="http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/murg-mahani-58158" target="_blank">мург-махани</a> и <a href="http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/kima-matar-58159" target="_blank">кима-матар</a>.

Разложить все по небольшим мискам и сервировать на подносе вместе с рисом на пару, <a href="http://eda.ru/recepty/salaty/salat-s-avokado-58146" target="_blank">салатом с авокадо</a> и традиционными индийскими лепешками. Мы разделили все этапы приготовления на шесть отдельных рецептов, по которым удобнее готовить. Чтобы они были всегда под рукой, сохраните все шесть в вашу книгу рецептов.

Растительное масло

Чесночная паста

Имбирная паста

столовая ложка

Сливки 20%-ные

Дал-макхани

Супы

Пошаговые рецепты

Предварительно замоченный маш слить, переложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, добавить растительное масло и довести до кипения. Затем понизить огонь, накрыть крышкой и варить около 4 часов, пока бобы не будут готовы.

Добавить к вареному машу имбирную и чесночную пасту, молотый чили, томатное пюре и соль, продолжить готовить, перемешивая и раздавливая бобы деревянной лопаткой, в течение часа.

Добавить сливочное масло, дождаться, когда оно растопится, и влить сливки. Довести до вкуса солью и сахаром, если это необходимо, и подавать.

Пажитник

Дал-махани с фасолью

Красную фасоль и черный маш замочить на ночь в теплой воде.

Сварить бобовые до состояния густой массы.



В массу добавить томатное пюре, масло, молоко, сливки, специи и соль. Как следует перемешать и прогреть.