Хлеб из кислого теста

кг

кусок

штука

Чеснок

зубчик

Лимонный сок

чайная ложка

Сметана

Оливковое масло

столовая ложка

Бальзамический уксус

Красный лук

головка

Свежие шампиньоны

Говяжье филе

Листья базилика

Коричневый мягкий сахар

Сэндвичи с говяжьим стейком, шампиньонами и кремом из базилика

Основные блюда

Разогрейте гриль. Для соуса смешайте сметану, измельченный чеснок, нарезанный базилик и лимонный сок, посолите и хорошо перемешайте.

Тонко нарежьте лук кольцами и перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите лук на гриль и готовьте 10 минут до мягкости. Сложите лук в кучку и полейте уксусом, затем посыпьте сахаром. Перемешайте, снова распределите по грилю и готовьте еще 2-3 минуты, пока не начнет карамелизоваться. Переложите на тарелку. На гриле обжарьте хлеб с 2 сторон по 30 секунд до образования характерных полосок.

Разрежьте мясо на 4 стейка и слегка смажьте оливковым маслом. Посолите. Жарьте на гриле 1-2 минуты с каждой стороны. На отдельной сковороде обжарьте в небольшом количестве масла шампиньоны, порезанные вдоль.

На тарелки выложите поджаренный хлеб, на него немного грибов, затем по куску мяса, а сверху глазированный лук. Полейте все сметанным соусом, сверху закройте вторым куском хлеба.

Мед

Сливочное масло

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Растительное масло

Соевый соус

Сухая горчица

Вяленые помидоры в масле

Пашина

Русская кухня

Стейк из маринованной пашины на хлебе с вялеными томатами и чесноком

С мяса срежьте лишний жир и разрежьте на 2 стейка.

Смешайте горчицу, соевый соус, мед, лимонный сок и растительное масло в стеклянной миске. Выложите мясо и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 4-8 часов в холодильник, или на 30 минут при комнатной температуре.

Тем временем, разогрейте гриль.

В большой сковороде растопите сливочное масло и выложите слегка размятый чеснок. Пассеруйте на среднем огне 2-3 минуты, затем добавьте измельченные томаты и готовьте еще 1 минуту. Удалите чеснок.

Намажьте томатную смесь на хлеб, посыпьте солью и перцем.

Достаньте мясо из маринада и выложите на гриль. Жарьте примерно 5 минут для средней прожарки.

Положите стейки на хлеб и выложите на гриль на 2 минуты, пока хлеб не подрумянится. Подавайте немедленно.

Чоризо

Консервированные помидоры

Кетчуп

Рубленая петрушка

Красный перец чили

Черная консервированная  фасоль

Маслины без косточек

Тушеная чоризо с маслинами и черной фасолью

Разогрейте сковороду-гриль. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мелко нарезанный чили без семян, лук и 2 измельченных зубчика чеснока несколько минут до мягкости.

Добавьте нарезанную кубиками чоризо, посолите и поперчите, и жарьте 4-5 минут, пока из колбасы не начнет сочиться масло.

Тем временем, обжарьте хлеб на сковороде-гриль 1-2 минуты с каждой стороны до появления характерных полосок. Слегка сбрызните оливковым маслом и натрите зубчиком чеснока.

Добавьте помидоры к чоризо, затем добавьте кетчуп по вкусу, черную фасоль и маслины, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Посолите и поперчите.

Разложите смесь с чоризо по 2 теплым мискам и поставьте их на тарелки, сверху посыпьте петрушкой и рядом положите по куску жаренного хлеба.