Цитрусовая заправка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Лимон

штука

Яблоко

Сахарная пудра

Оливковое масло

мл

Апельсины

Соевый соус

Авокадо

Капуста брокколи

Сливки 20%-ные

Кленовый сироп

Тигровые креветки

Сладкий соус чили 

Яблочное пюре

Смесь салатных листьев

Мята

Огурцы

Бобы эдамамэ

Манговое пюре

Паста «Трюфель»

Пюре маракуйи

Европейская кухня

Салат с креветками, авокадо и яблочным пюре

Салаты

Приготовить яблочное пюре. Яблоки запечь и очистить от кожуры и семян. Выложить в блендер, добавить пюре манго, маракуйи, сливки, трюфельную пасту, мяту и сахарную пудру. Измельчить до однородности.

Приготовить цитрусовую заправку. Мелкой теркой снять с апельсина и лимона цедру, выжать сок.

Соединить соки цитрусовых, добавить оливковое масло (150 мл), кленовый сироп, соевый соус и цедру по вкусу.

Перемешать венчиком до легкого загустения и консистенции соуса.

Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими полукольцами.

Брокколи разобрать на соцветия, проварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть в ледяную воду. Затем достать и обсушить.

Смешать салатные листья, огурцы, брокколи и эдамамэ в салатнике, заправить цитрусовой заправкой.

Креветки очистить от панциря, убрать голову, хвост и кишечную вену. Смазать растительным маслом и обжарить на гриле 5–7 минут до готовности.

Заправить креветки сладким соусом чили.

Выложить креветки на салат, добавить яблочное пюре и нарезанное тонкими ломтиками авокадо.

Украсить зеленью и подавать.

Вода

Растительное масло

Чеснок

головка

Зеленая стручковая фасоль

кг

Курица

Молотый сушеный чеснок

чайная ложка

Соль с травами

столовая ложка

Приправа для курицы

Домашняя курица запеченная с яблоками и гарниром из зеленой фасоли

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Яблоки помыть, освободить от сердцевинок и нарезать крупными дольками (на четыре-шесть частей).

Курицу положить в форму для запекания и нашпиговать яблоками.

Выложить яблоки вокруг курицы.

Чеснок очистить и нарезать.

Добавить к яблокам вокруг курицы.

Саму курицу сверху натереть солью с травами.

И обмазать цитрусовой заправкой.

Добавить в форму воду и поставить запекаться в духовку на 1,5–2 часа при температуре 180 градусов.

Примерно за 20 минут до готовности курицы в сковороду выложить фасоль и добавить растительное масло.

Добавить сушеный чеснок.

Перемешать и готовить под крышкой 10–15 минут.

Готовую курицу достать из духовки.

Аккуратно разрезать при помощи кухонного секатора.

Фасоль к тому времени уже готова.

На тарелку выложить немного фасоли, курицу и яблоки и подать к столу.

Сахар

Редис

Помидоры

Морковь

Базилик

Лимонный сок

Листья кинзы (кориандра)

Морская соль

Белый бальзамический крем 

Салат из сезонных овощей

Почистить морковь, нарезать тонкими кружочками, используя слайсер или любой другой инструмент для тонкой нарезки.

Редис нарезать аналогично моркови.

Затем замочить оба овоща в ледяной воде — они станут хрустящими и красивыми.

Огурец нарезать тонкими колечками.

Нарезать сладкие томаты дольками.

Отправить все ингредиенты в миску.

Туда же добавить листья зелени: базилик, мята, кинза. Также можно использовать цицмати, тархун, щавель. Больше зелени — больше свежести.

Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, бальзамический крем, лимонный сок и сахар.

Перемешать все ингредиенты салата с заправкой.

Посыпать морской солью. Подавать!