Цитрусовая заправка

кг

Стань кондитером за 3 месяца

Готовьте дома, как в ресторане

Телеграм-бот для поиска рецептов

Смесь салатных листьев

Бобы эдамамэ

Тигровые креветки

Огурцы

Авокадо

Капуста брокколи

Яблочное пюре

Сладкий соус чили 

мл

Яблоко

Манговое пюре

Пюре маракуйя

Сливки 20%-ные

Паста «Трюфель»

Сахарная пудра

Мята

Лимон

штука

Апельсины

Оливковое масло

Кленовый сироп

Соевый соус

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Европейская кухня

Салат с креветками, авокадо и яблочным пюре

Салаты

Приготовить яблочное пюре. Яблоки запечь и очистить от кожуры и семян. Выложить в блендер, добавить пюре манго, маракуйи, сливки, трюфельную пасту, мяту и сахарную пудру. Измельчить до однородности.

Приготовить цитрусовую заправку. Мелкой теркой снять с апельсина и лимона цедру, выжать сок.

Соединить соки цитрусовых, добавить оливковое масло (150 мл), кленовый сироп, соевый соус и цедру по вкусу.

Перемешать венчиком до легкого загустения и консистенции соуса.

Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими полукольцами.

Брокколи разобрать на соцветия, проварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть в ледяную воду. Затем достать и обсушить.

Смешать салатные листья, огурцы, брокколи и эдамамэ в салатнике, заправить цитрусовой заправкой.

Креветки очистить от панциря, убрать голову, хвост и кишечную вену. Смазать растительным маслом и обжарить на гриле 5–7 минут до готовности.

Заправить креветки сладким соусом чили.

Выложить креветки на салат, добавить яблочное пюре и нарезанное тонкими ломтиками авокадо.

Украсить зеленью и подавать.

Морковь

Редис

Помидоры

Базилик

Листья кинзы (кориандра)

Морская соль

Белый бальзамический крем 

чайная ложка

Лимонный сок

Сахар

Салат из сезонных овощей

Почистить морковь, нарезать тонкими кружочками, используя слайсер или любой другой инструмент для тонкой нарезки.

Редис нарезать аналогично моркови.

Затем замочить оба овоща в ледяной воде — они станут хрустящими и красивыми.

Огурец нарезать тонкими колечками.

Нарезать сладкие томаты дольками.

Отправить все ингредиенты в миску.

Туда же добавить листья зелени: базилик, мята, кинза. Также можно использовать цицмати, тархун, щавель. Больше зелени — больше свежести.

Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, бальзамический крем, лимонный сок и сахар.

Перемешать все ингредиенты салата с заправкой.

Посыпать морской солью. Подавать!