Экстракт аниса

кг

столовая ложка

чайная ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Обзоры ресторанов в Телеграм

Сахар

стакан

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Молоко

Пекарский порошок 

Соль

Пшеничная мука

Итальянская кухня

Итальянское анисовое печенье (Angelonies)

Выпечка и десерты

Разогреть духовку до 170 градусов. Выстелить противень пергаментом.

Сахар, размягченное масло, яйца, молоко и анисовый экстракт взбить миксером, добавляя поочередно.

Уменьшив скорость, постепенно всыпать смесь муки, пекарского порошка и соли. Получить тесто.

При помощи чайной ложки выложить порции теста на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать в течение 8–10 минут, позволив печеньям подсохнуть, но остаться белыми. Вынуть печенье из духовки и остудить на решетке.

В <a href=http://eda.ru/recipe/12773/>базовый рецепт глазури для печенья</a> добавить анисовый экстракт.  Теплой жидкой смесью глазировать печенье и остудить.

Геркулес

мл

Молотая корица

щепотка

Молотый имбирь

Кислые яблоки

Вяленая клюква

Жареные грецкие орехи

Немецкая кухня

Овсяная каша с яблоком, клюквой и грецким орехом

Завтраки

Для яблочно-клюквенного топпинга возьмите небольшое кислое яблоко, удалите сердцевину, срежьте кожуру, порубите на довольно крупные кубики и сложите в сотейник. К яблокам добавьте клюкву (если она твердая на ощупь, преварительно замочите её в воде в течение пары часов), 2 столовые ложки сахара, экстракт аниса и 15 мл воды. Поставьте на средний огонь и тушите, перемешивая, не более 10 минут до мягкости и прозрачности яблок (но не разваривания их в пюре). Снимите получившийся топпинг с огня, добавьте цельные грецкие орехи и оставьте.

Для каши соедините в сотейнике молоко, корицу, имбирь и столовую ложку сахара, поставьте на средний огонь, вскипятите, добавьте геркулес и варите, время от времени помешивая, до желаемого загустения. Снимите кашу с огня, разложите по тарелкам и подавайте с горячим яблочным топпингом и щепоткой молотой корицы.