Соленые белые грибы

кг

Сахар

Зеленый горошек

Соль

Редис

Картофель

Свекла

Овощной бульон

мл

Клубника

Оливковое масло

Соевый соус

Шафран

Томатное пюре

Кресс-салат

Херес

Сахарный сироп

Дайкон

Голубика

Взбитые сливки

Мини морковь 

Огурцы

Жемчужный лук

Свекольный сок

Лепестки цветов

штука

Лист свеклы

Саликорния

Ежевичное пюре

Маринованный лук-шалот

Винегрет с чипсами из томатов и ежевики

Салаты

Постная еда

Отвариваем картофель с добавлением шафрана и сухого куриного бульона. Готовый картофель режем шашечками.

Свежий дайкон варим в смеси из соевого соуса, сахара и овощного бульона до готовности.

Зеленый горошек и морковь мини слегка бланшируем в воде.

Свеклу отвариваем отдельно и режем.

Готовим чипсы: томатное и ежевичное пюре выкладываем по 4 грамма на пергамент и сушим в духовке до готовности.

Аккуратно выкладываем на тарелку все ингредиенты: редис, маринованный дайкон, свеклу, картофель, лук, грибы, мини-морковь, горошек, кресс-салат, саликорнию и листья свеклы.

Готовим заправку из оливкового масла, хереса, сахарного сиропа, соли и свекольного сока и заправляем ей салат. 

Декорируем салат лепестками цветов, свежей клубникой, голубикой и взбитыми сливками.

Уксус

Белые грибы

Сыр горгонзола

Смесь салатных листьев

Картофельные чипсы

Русская кухня

Салат с белыми грибами и горгонзолой

Обжарить белые грибы до готовности.

Приготовить заправку, соединив уксус и оливковое масло.

Выложить в миску салат, заправить его соусом.

Выложить сверху соленые и жареные грибы и кусочки сыра.

Украсить картофельными чипсами.