Сливочный творог

кг

Подборки домашних блюд на Дзене

Новый взгляд на домашнюю кухню

Пшеничная мука

Молоко

мл

Изюм

столовая ложка

Кешью

Соленые фисташки

Топленое масло

Сахар

Сухие дрожжи

чайная ложка

Разрыхлитель

Соль

щепотка

Арабская кухня

Атайеф

Выпечка и десерты

В стакан теплой воды добавить дрожжи и сахар, размешать. Влить теплое молоко, постепенно всыпать муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать миксером. Дать постоять несколько минут.

Разогреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием — без масла, сухую. Аккуратно вылить на середину сковороды половинку половника с тестом: должен получиться блинчик диаметром 10–12 см. Жарить блинчики нужно только с одной стороны — до тех пор, пока верхняя сторона не станет сухой и матовой.

Готовые блинчики выложить на плоскую поверхность. Каждый сложить пополам и пальцами защипать его края до середины — так, чтобы получились кулечки.

Смешать сливочный творог, изюм и рубленые орехи кешью, при помощи кулинарного мешка начинить блинные кульки.

Сложить блины с начинкой в форму для выпечки, посыпать дроблеными фисташками, полить топленым маслом и отправить в разогретую до 200 гра­дусов духовку на несколько минут — исключительно чтобы подрумянить. Подавать к чаю с мятой или чабрецом.

Сливки

Сахарная пудра

Черника

штука

Авторская кухня

Крем-чиз с черникой

Все ингредиенты (без ягод) взбить в чаше миксера до однородного состояния. Крем должен получиться матовым и достаточно плотным.

Добавить размороженные ягоды.

Перемешивать еще 10 секунд.

Бисквитное печенье

Сливочное масло

Сыр маскарпоне

Сливки 35%-ные

Желатин

Свежие ягоды

Американская кухня

Чизкейк с летними ягодами

Смешиваем печенье и размягченное масло в фудпроцессоре. Берем форму диаметром 24 см и равномерно распределяем массу, которая получилась из печенья, это будет на корж.

Затем всбиваем сливки с сахаром до плотной пены и добавляем туда маскарпоне и творог.

Разводим желатин согласно инструкции (я пользуюсь одним пакетиком весом 14 г), остужаем и добавляем в твороженную массу. Хорошенько перемешиваем, выливаем на корж и ставим в морозилку на ночь.

Чизкейк надо достать за 20 минут до подачи и украсить любыми свежими ягодами.