Сливочный творог

кг

Кулинарные лайфхаки и советы

Подборки домашних блюд на Дзене

Пшеничная мука

Молоко

мл

Изюм

столовая ложка

Кешью

Соленые фисташки

Топленое масло

Сахар

Сухие дрожжи

чайная ложка

Разрыхлитель

Соль

щепотка

Арабская кухня

Атайеф

Выпечка и десерты

В стакан теплой воды добавить дрожжи и сахар, размешать. Влить теплое молоко, постепенно всыпать муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать миксером. Дать постоять несколько минут.

Разогреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием — без масла, сухую. Аккуратно вылить на середину сковороды половинку половника с тестом: должен получиться блинчик диаметром 10–12 см. Жарить блинчики нужно только с одной стороны — до тех пор, пока верхняя сторона не станет сухой и матовой.

Готовые блинчики выложить на плоскую поверхность. Каждый сложить пополам и пальцами защипать его края до середины — так, чтобы получились кулечки.

Смешать сливочный творог, изюм и рубленые орехи кешью, при помощи кулинарного мешка начинить блинные кульки.

Сложить блины с начинкой в форму для выпечки, посыпать дроблеными фисташками, полить топленым маслом и отправить в разогретую до 200 гра­дусов духовку на несколько минут — исключительно чтобы подрумянить. Подавать к чаю с мятой или чабрецом.

Сливки

Сахарная пудра

Черника

штука

Авторская кухня

Крем-чиз с черникой

Все ингредиенты (без ягод) взбить в чаше миксера до однородного состояния. Крем должен получиться матовым и достаточно плотным.

Добавить размороженные ягоды.

Перемешивать еще 10 секунд.

Бисквитное печенье

Сливочное масло

Сыр маскарпоне

Сливки 35%-ные

Желатин

Свежие ягоды

Американская кухня

Чизкейк с летними ягодами

Смешиваем печенье и размягченное масло в фудпроцессоре. Берем форму диаметром 24 см и равномерно распределяем массу, которая получилась из печенья, это будет на корж.

Затем всбиваем сливки с сахаром до плотной пены и добавляем туда маскарпоне и творог.

Разводим желатин согласно инструкции (я пользуюсь одним пакетиком весом 14 г), остужаем и добавляем в твороженную массу. Хорошенько перемешиваем, выливаем на корж и ставим в морозилку на ночь.

Чизкейк надо достать за 20 минут до подачи и украсить любыми свежими ягодами.