Фото ингредиента

Миноги

Миноги — представители отряда круглоротых и к рыбам на самом деле не имеют никакого отношения. У миног нет ни чешуи, ни внутренностей, ни плавников, и живьем они выглядят устрашающе. Прежде чем закоптить, замариновать, зажарить или сварить, миногу подвешивают, отсекают хвост и выпускают кровь. А в Бордо, к примеру, миног готовят по-матросски: тушат в собственной крови с красным вином и пореем.
2 рецепта с миногами