Пеленгас

кг

штука

Филе пеленгаса

Вода

мл

Батон

Репчатый лук

Соль

по вкусу

Куриное яйцо

Молотый черный перец

Подсолнечное масло

Панировочные сухари

Русская кухня

Рыбные котлеты из пеленгаса

Основные блюда

Отделяем филе пеленгаса от тушки рыбы, режем на куски.

Заранее замачиваем на 10–15 минут батон нарезной, чистим лук.

Затем все это перемалываем в мясорубке (батон предварительно отжимаем).

Полученный фарш хорошо вымешиваем, добавляя яйца, соль и перец по вкусу.

При жарке подсолнечное масло наливаем на сковороду в небольшом количестве .

Обжариваем и подаем к столу.

Картофель

Морковь

Помидоры

Петрушка

Растительное масло

Суп с рыбой и томатами

Супы

Рыбное филе промыть, залить холодной водой.

Поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, добавить 1 морковку и 1 репчатый лук, варить рыбный бульон до готовности.

1 морковку и 1 луковицу нарезать соломкой и обжарить до готовности на растительном масле.

Когда рыбный бульон будет готов, вытащить из бульона овощи и рыбу, добавить овощную пассеровку, разогретое томатное пюре и картофель, нарезанный брусочками.

Разделать филе на кусочки.

Посыпать все свежей зеленью.

Лук

головка

Молотый белый перец

Суп с пеленгасом

Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть, отделить филе от хребта, костей и шкурки.

Нарезать филе на большие кусочки, примерно, одинакового размера.

Картофель почистить, нарезать тонкими кусочками, лук мелко нашинковать, морковь потереть на мелкой терке.

Картофель отправить вариться в подсоленной воде.

Лук и морковь слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить белым перцем.

Когда картофель на половину готов, добавить кусочки пеленгаса, лук и морковь.