Копченый тофу

кг

Пшеничная мука

Растительное масло

столовая ложка

Кипяток

мл

Баклажаны

штука

Зеленый горошек

Сушеный тимьян

по вкусу

Сушеный орегано

Соль

Молотый черный перец

Тахини

Соевый соус

Русская кухня

Постные пельмени с баклажаном и копченым тофу

Основные блюда

Постная еда

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты.

Муку просеять в миску, добавить соль и масло.

Медленно, вымешивая лопаткой тесто, влить кипяток.

Вымесить тесто для упругого состояния, оно не должно липнуть к рукам. Если все-таки липнет — добавить еще немного муки. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или крышкой и оставить на 30 минут — час.

Баклажаны нарезать маленькими кубиками и обжарить вместе со специями в небольшом количестве растительного масла.

Добавить мелконарезанный (или раскрошенный) тофу, горошек (если он замороженный — разморозить). Поперчить, посолить.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт.

Вырезать стаканом кружочки, в центр каждого положить чайную ложку начинки, слепить пельмени. Если пельмени готовятся про запас, по мере готовности выкладывать их на разделочную доску и убирать в морозилку. Как только они схватятся — переложить в мешок и убрать в морозилку на хранение.

Если варить пельмени сразу, их нужно закинуть в кипящую воду на 5 минут. Воду солить не нужно.

Подавать с тахини или соевым соусом.