Копченый тофу

кг

Готовьте дома, как в ресторане

Пшеничная мука

Растительное масло

столовая ложка

Кипяток

мл

Баклажаны

штука

Зеленый горошек

Сушеный тимьян

по вкусу

Сушеный орегано

Соль

Молотый черный перец

Тахини

Соевый соус

Русская кухня

Постные пельмени с баклажаном и копченым тофу

Основные блюда

Постная еда

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты.

Муку просеять в миску, добавить соль и масло.

Медленно, вымешивая лопаткой тесто, влить кипяток.

Вымесить тесто для упругого состояния, оно не должно липнуть к рукам. Если все-таки липнет — добавить еще немного муки. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или крышкой и оставить на 30 минут — час.

Баклажаны нарезать маленькими кубиками и обжарить вместе со специями в небольшом количестве растительного масла.

Добавить мелконарезанный (или раскрошенный) тофу, горошек (если он замороженный — разморозить). Поперчить, посолить.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт.

Вырезать стаканом кружочки, в центр каждого положить чайную ложку начинки, слепить пельмени. Если пельмени готовятся про запас, по мере готовности выкладывать их на разделочную доску и убирать в морозилку. Как только они схватятся — переложить в мешок и убрать в морозилку на хранение.

Если варить пельмени сразу, их нужно закинуть в кипящую воду на 5 минут. Воду солить не нужно.

Подавать с тахини или соевым соусом.