Смесь салатных листьев Тоскана «Белая Дача»

кг

В миске при помощи венчика смешать уксус, наршараб, соль и перец. Не переставая взбивать, влить масло. Добавить сахар по вкусу и перемешать.

Мандарины очистить и разобрать на дольки. Добавить к ним 2-3 столовые ложки соуса и перемешать.

У эстрагона оторвать листья, добавить их к салатному миксу, смешать с несколькими ложками соуса.

На тарелку выложить салатный микс, прошутто порвать и беспорядочно уложить на салат, выложить мандариновые дольки, сверху полить соусом.

Грейпфрут очистить и разделить на дольки.

Очистить дольки от пленок.

Дольки грейпфрута мелко нарезать.

Мясо утки помыть и обсушить.

Посолить адыгейской солью.

Нанести на мясо корицу.

Сверху выложить дольки грейпфрута. 

Мясо завернуть в фольгу.

Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Достать из духовки и развернуть фольгу. 

Поставить в духовку еще на 15 минут. Для подачи украсить салатом и черри.

Выложите смесь салатных листьев в глубокое блюдо/салатницу.

Добавьте помидоры черри. Можно разрезать на 2–4 части все или часть помидорин.

Затем положите козий сыр (правильней будет добавить его порциями, для лучшего смешивания).

Бросить жменьку семечек, добавить оливкового масло, смесь сухих итальянских трав и соль, перец по вкусу.