БАЗА

Инструменты

ВСЕ

А

Б

В

Г

Д

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

Щ

Э

Я

Секач

Изрубить фарш можно и ножом, но для этого нож должен быть острым и тяжелым одновременно. Идеально подойдет секач с широким прямоугольным лезвием. Таким обычно орудуют на японских и китайских кухнях.

Сеялка для муки

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у ...

Силиконовая кисть

Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Силиконовые жгутики

Чтобы запеченная птица получилась сочной, а мясо при этом сохранило плотность, тушку надо связать — скрепить ноги и крепко примотать крылья. Делают это кулинарной нитью или силиконовыми жгутиками, кот...

Силиконовые лопатки

Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батал...

Силиконовые перчатки

Кухонные перчатки, сделанные из силикона, выдерживают температуру до 220 градусов Цельсия. По сравнению с тряпичными они менее гибкие, зато более безопасные, так как теплопроводность у них существенно...

Силиконовые формочки для выпекания

Маленькие силиконовые формочки для выпекания — страшно удобная вещь. На них можно выложить сырное кружево для пармезанного дантеля и вынуть, не поломав. Кроме того, их гибкость позволяет легко высвобо...

Силиконовые формы для выпечки

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Силиконовые формы для маффинов

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием паль...