10 рецептов прохладительных напитков на каждый день
С наступлением лета и жары хочется забыть про горячие напитки и утолять жажду всевозможными лимонадами, квасами и смузи. В этой подборке — 10 прохладительных напитков на любой вкус. Здесь есть рецепт безалкогольного клубничного мохито — один из самых удачных вариантов классического коктейля, но вы можете приготовить его с любой другой ягодой: от черники до арбуза. Также в подборке есть очень интересный и освежающий рецепт ягодного кваса от шеф-повара Олега Ольхова, традиционный имбирный лимонад Алексея Зимина и смузи с вишней и клубникой, который подают в ресторане Avocado Queen. Все эти напитки не только спасут от зноя, но и зарядят витаминами и хорошим настроением. В конце концов, летом ягоды и сезонные фрукты на каждом шагу, и этим нужно пользоваться!
Имбирный лимонад
порции: 4ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
22628
Инструкция
1.Натереть имбирь. На умеренном огне растворить в стакане воды сахар, смешать с тертым имбирем и довести смесь до кипения.
2.Снять сковородку с огня и дать ей десять минут отдыха, чтобы сироп как следует настоялся на имбире.
3.После чего добавить к сиропу сок четырех лимонов и оставшуюся воду, перемешать и подавать с большим количеством льда.
Тростниковый сахар(50 г),
Лимон(4 штуки),
Имбирь(50 г),
Вода(2000 мл)
Тархун
порции: 4ГОТОВИТЬ:
10 минут
10 минут
61
Инструкция
1.С эстрагона оборвать листочки.
2.В блендере смешать листья, сахар и воду.
3.Процедить через сито и подавать со льдом.
Листья эстрагона(40 г),
Сахар(70 г),
Вода(1 л)
Зеленый смузи со шпинатом и ананасом
порции: 2ГОТОВИТЬ:
5 минут
5 минут
161
Инструкция
1.Очистить лайм и ананас, нарезать все вместе с сельдереем крупными произвольными кусками.
2.В соковыжималку положить несколько кусков яблока, затем плотно уложить шпинат, огурец, сельдерей и лайм, сверху положить еще несколько кусков яблока и выжать сок.
3.Выжать сок из оставшихся яблок и ананаса. В блендер положить авокадо, лед, залить соком и пробить в течение 45 секунд.
Яблоки «голден»(2 штуки),
Шпинат(50 г),
Стебель сельдерея(½ штуки),
Огурцы(½ штуки),
Лайм(¼ штуки),
Ананас(⅓ штуки),
Авокадо(½ штуки),
Лед(150 г)
Алоэ с огурцом и яблоком
порции: 2ГОТОВИТЬ:
5 минут
5 минут
30
Инструкция
1.Поместить все ингредиенты в блендер и взбить.
2.Разлить содержимое блендера по стаканам.
Питьевой гель алоэ(60 мл),
Огурцы(100 г),
Яблоко(100 г),
Лимон(30 г),
Мед(20 г),
Имбирный сок(20 мл),
Вода(50 мл),
Лед(100 г)
Зеленый айс-ти с манго, тархуном и маракуйей
порции: 2ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
30
Инструкция
1.Тщательно смешать в кувшине зеленый чай, пюре из манго, маракуйю, маракуйевый сироп, сахарный сироп и лед.
2.Долить газированную воду, перемешать и украсить листьями тархуна, дольками апельсина и сахарной пудрой.
Зеленый чай(150 г),
Газированная вода(100 мл),
Манговое пюре(50 г),
Маракуйя(20 г),
Сироп маракуйи(20 мл),
Сахарный сироп(10 мл),
Эстрагон(8 г),
Лед(120 г),
Апельсины(20 г),
Сахарная пудра(1 г)
Лимонад из абрикоса и сливы
порций: 10ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
60
Инструкция
1.Абрикосы и сливы избавить от косточек и положить в небольшой сотейник, добавить цедру и сок одного лимона, розмарин, сахар и стакан воды. Поставить на огонь и довести до кипения.
2.Снять сотейник с огня, можно дать немного остыть. Пробить блендером все содержимое вместе с веточкой розмарина. Важно, чтобы фрукты пробились в пюре.
3.Процедить получившийся пюреобразный сироп через сито, чтобы избавиться от розмарина и добиться однородной массы.
4.Разбавить сироп газированной водой по вкусу, примерно 1:8, добавить лед и подавать.
Абрикосы(6 штук),
Сливы(6 штук),
Лимон(1 штука),
Розмарин(1 веточка),
Сахар(360 г),
Вода(250 мл),
Газированная вода(по вкусу)
Ягодный квас
порций: 12ГОТОВИТЬ:
1 час + 2 суток
1 час + 2 суток
30
Инструкция
1.Залить ягоды кипящей водой, довести до кипения, понизить огонь и варить 15 минут. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться на ночь.
2.Процедить ягодный отвар, добавить в него изюм, отложив несколько изюминок, чтобы потом положить их в бутылки.
3.Следом засыпать сахар и влить закваску. Подогреть отвар, чтобы он был чуть теплым, 20–30 градусов. В горячем отваре дрожжи умрут. Затем перемешать все венчиком и оставить бродить при комнатной температуре, накрыв тканью на 8–14 часов.
4.Готовность кваса определять по пузырькам. Появились на поверхности — готово! Надо этот момент не упустить, иначе квас прокиснет. Готовый квас надо процедить. Немного гущи останется в кастрюле — не выбрасывать ее, это будущая закваска.
5.Затем положить в бутылки по 2 изюминки. Это нужно для того, чтобы продлить процесс брожения в бутылке.
Разлить квас по бутылкам. Бутылки надо убрать в холодильник. Такой квас нужно выпить в течение 3 дней; потом его тоже можно пить, только квас будет слишком кислым. Можно и не разливать квас по бутылкам, а просто переставить кастрюлю в холодильник и пить.
Клюква(500 г),
Вода(3 л),
Изюм(100 г),
Сахар(300 г),
Ржаная закваска(200 мл)
Лимонад из щавеля с чаем матча
порции: 4ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
20
Инструкция
1.Приготовить сироп из щавеля. Сварить сахарный сироп из 800 грамм сахара и 1 литра воды. Щавель произвольно нарезать, смешать с сиропом и измельчить блендером.
2.Приготовить сироп из матчи — соединить 100 мл холодной минеральной воды без газа, 80 грамм сахара, 5 грамм матчи, хорошо перемешать, дать сахару раствориться.
3.В кувшин со льдом налить по 100 мл каждого сиропа, добавить лимонный сок, перемешать и долить кувшин доверху минеральной водой с газом.
4.Украсить листьями мяты и щавеля, посыпать порошком чая матча и сразу подавать.
Щавель(400 г),
Сахар(880 г),
Матча(7 г),
Свежевыжатый лимонный сок(50 мл),
Минеральная вода без газа(100 мл),
Минеральная вода с газом(800 мл),
Мята(5 г)
Ягодный детокс-смузи
порции: 4ГОТОВИТЬ:
5 минут
5 минут
40
Инструкция
1.Поместить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородной консистенции.
2.Разлить смузи по стаканам.
Клубника(800 г),
Вишня(400 г),
Молоко(800 мл),
Овсяные хлопья(4 столовые ложки),
Мед(4 чайные ложки)
Безалкогольный клубничный мохито
порций: 6ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
40
Инструкция
1.Приготовить сироп. Снять листики розмарина с веточек и растолочь в ступке.
2.Разогреть 180 мл воды, добавить сахар и розмарин. Прогреть, размешивая, пока сахар полностью не растворится.
3.Готовый сироп остудить и процедить.
4.Измельчить в блендере половину ягод клубники с розмариновым сиропом.
5.Лайм разрезать пополам и отрезать из серединки 3–4 кружочка.
6.Из оставшегося лайма выжать сок.
7.Мяту слегка помять плоской стороной ножа, чтобы она дала аромат.
8.Переложить мяту в кувшин, добавить кружочки лайма и клубничное пюре.
9.Влить минеральную воду, добавить лаймовый сок.
10.Добавить ягоды клубники (крупные разрезать пополам).
11.Добавить лед. Перемешать напиток специальной ложкой с длинной ручкой и сразу подавать.
Клубника(100 г),
Лайм(1 штука),
Свежая мята(4 веточки),
Газированная вода(1½ л),
Сахар(120 г),
Розмарин(2 веточки),
Вода(180 мл),
Лед(по вкусу)
Комментарии (1):
3
"Летом ягоды и сезонные фрукты на каждом шагу" поэтому давайте сварим из них сиропы с сахаром, чтобы уничтожить все витамины, и приблизиться к диабету!
