Идеи

Хосе Рамирес-Руис

Основатель ресторана Semilla, нью-йоркский шеф года-2015 по версии eater.com

Игорь Гришечкин

Концепт-шеф петербургского ресторана «Кококо» — о самом важном в своей работе

Гагган Ананд

Шеф ресторана Gaggan, занимающего 23-ю строчку в списке лучших на свете

Илья Базарский и Павел Штейнлухт

Основатели двух отличных петербургских мест — бара Terminal и кафе «Бекицер»

Жоан Рока

Шеф ресторана El Celler de Can Roca, лучшего в мире на данный момент

Баран Толик

Арт-директор сети «Хачапури» — о том, каково быть таким умным и красивым

Дмитрий Левицкий

Московский ресторатор Дмитрий Левицкий — о своих барах и форуме Gastreet

Тахир Холикбердиев

Владелец краснодарского ресторана «Скотина» — о кубанских кухне, мясе и нравах

Вилльям Ламберти

Один из главных поваров современной Москвы

Нобу Мацухиса

Создатель сети Nobu и апостол стиля фьюжн

Массимо Боттура

Массимо Боттура, лучший шеф Италии и один из лучших в мире

Андони Луис Адурис

Шеф-повар культового ресторана Mugaritz Андони Луис Адурис — о высоком

Гордон Рамзи

Мишленовский повар-лауреат — о сезонных продуктах, простоте и воровстве

Мауро Колагреко

Арам Мнацаканов

Виктор Енин

Владимир Мухин

Адриан Кетглас