Как приготовить спагетти с помощью коктейльных трубочек
![Как приготовить спагетти в коктейльных трубочках фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/kak-prigotovit-spagetti-s-pomoshchyu-kokteylnyh-trubochek.jpg)
- Иван Пиганов
Спагетти — одна из немногих паст, которые даже в очень хороших итальянских ресторанах чаще всего не делаются на кухне. Повара предпочитают иметь дело с уже готовыми изделиями хороших фабрик, потому что целесообразнее потратить силы на свежую пасту других форм.
То же можно сказать и про домашние кухни. Зато дома не так уж трудно сделать другого рода спагетти. В них можно превратить с помощью магически желирующего агар-агара и обычных трубочек для коктейля любые овощи, зелень, фрукты или ягоды.
Мы сделали спагетти из свеклы. Но точно так же можно поступить с петрушкой или морковью, брусникой или сельдереем.
В качестве самостоятельного блюда свекольные спагетти подойдут разве что совершенным аскетам. Но их можно использовать как украшения чего-то более основательного.
1. Мы взяли свеклу, агар-агар, коктейльные трубочки, винный уксус, блендер, хрен, сотейник и шприц.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/7/b8/7b8431b3fbb1437cbfaf62d23d692088.jpg)
2. Свеклу мы очистили от кожуры и точно так же поступили с хреном, которым решили заменить обычный для спагетти пармезан.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/99/8994e7bc72ab482a97c458e8d52fe909.jpg)
3. Затем мы нарезали свеклу кубиками, влили воды и поставили вариться, добавив уксус, чтобы свекла не потеряла цвет.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/9/06/90662377c8bd46aa933b1586cc8316a8.jpg)
4. Когда свекла примерно через сорок минут была готова, мы превратили ее с помощью блендера в горячее пюре.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/e/aa/eaa10f6bba4649a9877eda7f98cc59aa.jpg)
5. Затем мы вернули протертую свеклу на плиту, добавили столовую ложку агар-агара и тщательно его вмешали.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/41/d41b7b0d032045d2a3e2ba7d23674b7b.jpg)
6. Горячим пюре мы заполнили шприц и неторопливо начинили с его помощью все коктейльные трубочки.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/e4/8e4a50a4ea4b4a4d9c64872bdbf67d15.jpg)
7. Начиненные коктейльные трубочки мы положили в миску с холодной водой, добавив для верности лед.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/3/7a/37a00d24833240718d92a4587be542ff.jpg)
8. Когда через десять минут свекольные спагетти желеобразно застыли, мы выдавили их из трубочек на тарелку.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/4a/44a427b4d950464d9501c1ab7f18e45e.jpg)
9. А потом мы натерли на них хрен — и немедленно съели; на вкус они были как вареная свекла со свеженатертым хреном.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/6/9a/69a0a988c03c487c88aaee156bf6a679.jpg)