Миндальный ликер

мл

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Телеграм-бот для поиска рецептов

Шотландский купажированный виски

Лимонная цедра

по вкусу

Европейская кухня

Коктейль «Крестный отец» (Godfather)

Напитки

Наполнить бокал льдом наполовину. Влить виски и миндальный ликер.

Хорошо перемешать барной ложкой. Украсить лимонной или апельсиновой ­цедрой.

Молоко

Ванильный сахар

Кукурузный крахмал

Яичный желток

штука

Сливки 30%-ные

Бананы

Черный кофе

Бисквитное печенье

Трифл с бананами и кофе

Выпечка и десерты

200 мл молока довести до кипения. 

Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым, будьте внимательны. 

Бананы нарезать тонкими кружочками. 

Кофе смешать с миндальным ликером и пропитать им бисквит. 

Выложить все слоями в следующем порядке: сначала бисквит + кофе с амаретто, затем ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить. 

Готовый десерт украсить (по желанию) миндальными лепестками и зернышками кофе.

Пиво

Виноградный сок

Сок лайма

Итальянская кухня

Коктейль «Миндальный поцелуй»

Смешать все ингредиенты в блендере. 

Выложить в бокал лед фраппе, перелить смесь.

Пшеничная мука

Разрыхлитель

Яичный белок

Сливочное масло

Сахар

Молотый миндаль

Бренди

Изюм

Белое вино

Соль

Ваниль

Творог

кг

Сметана

Лимон

Немецкая кухня

Немецкий творожный пирог с изюмом

Сварить 4 яйца и отделить желтки от белков. Перетереть вареные желтки с 1 сырым. 250 г просеянной муки с разрыхлителем порубить со 150 г охлажденного сливочного масла. Добавить сахар, 60 г обычного и 1 пакетик ванильного, молотый миндаль и желтковую массу. Влить вино и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.  

Залить изюм бренди и миндальным ликером и дать настояться. 

Разогреть духовку до 220 градусов. 

Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму, сделать бортик и наколоть тесто вилкой. Выложить начинку. Для этого смешать 40 г муки и соль с небольшим количеством молока. Стручок ванили разрезать вдоль, выскоблить сердцевину и вскипятить с остатками молока. Добавить мучную смесь и довести до кипения. Охладить, постоянно помешивая. Творог смешать со сметаной, добавить к этой массе и взбить. Растереть 6 желтков с 80 г масла и добавить к творожной массе. Влить лимонный сок и выложить изюм вместе с бренди и ликером. Добавить 6 взбитых в пену белков. 

Выпекать пирог около часа.

Вода

Куриное яйцо

Винный камень

Экстракт миндаля

на кончике ножа

Шоколадная глазурь

Кондитерский сахар

Французская кухня

Йольское полено


Полстакана сахара заливаем водой и ставим на огонь. Когда сироп закипит, огонь делаем тише и провариваем сироп в течение минуты. Сироп охлаждаем.

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки, добавив винный камень, до состояния пены. Затем добавляем 1/3 стакана сахара и взбиваем до полного его растворения.

Отдельно взбиваем желтки с сахаром, добавляем в них миндальный экстракт, ванилин и соль.

Соединяем муку с молотым миндалем. Получившуюся смесь соединяем с белками и желтками и тщательно все перемешиваем.

Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем рулет при температуре 200 градусов. Выпекаем 10-12 минут.

Готовый рулет выкладываем на полотенце, посыпанное сахаром.

В охлажденный сахарный сироп добавляем ликер. Этим сиропом поливаем рулет. Скатываем тесто в рулет вместе с полотенцем. Оставляем в таком виде на полчаса.

Затем убираем полотенце, распределяем по поверхности стакан шоколадной глазури и скатываем рулет. Оставшуюся глазурь используем для поливки рулета и украшаем рулет в зависимости от полета фантазии.

Нефильтрованное пиво

Лед

Миндальный поцелуй

Смешать все ингредиенты блендере.