Черный чай с бергамотом

мл

по вкусу

стакан

Сахар

столовая ложка

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Молоко

Яичный желток

Ваниль

щепотка

Лимонная цедра

кусок

Мускатный орех

чайная ложка

Сливы

Жирные сливки

Пшеничная мука высшего сорта

Авторская кухня

Сливовый Тарт c черным чаем

Выпечка и десерты

Начинаем со слив: вытаскиваем косточки и режем фрукты небольшими дольками.

Срезы посыпаем сахаром, затем заливаем сливы чаем так, чтобы он полностью их покрыл. Оставляем вымачиваться на час при комнатной температуре и еще на час в холодильнике.

Приступаем к основе для тарта. Сначала протираем муку с маслом и цедрой лимона, затем добавляем сахар, яйцо и молоко, хорошенько замешиваем и раскатываем, кладем в форму для пирога и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут.

Заварной крем. В сотейнике нагреваем сливки с молоком, лимонной цедрой, ванилью и мускатным орехом.

Взбиваем желтки с сахаром и вводим в сливочную смесь, непрерывно помешивая.

После загустения крема снимаем его с огня и даем остыть.

Заливаем заварным кремом основу для тарта и выпекаем их вместе еще 40 минут.

Когда готовый тарт остынет, выкладываем на него сверху вымоченные в чае сливы и наслаждаемся потрясающим сливочно-фруктовым вкусом!

Изюм

Пшеничная мука

Коньяк

Коричневый сахар

Молотый имбирь

Разрыхлитель теста Dr.Oetker

Кекс на чае с бергамотом и коньяком

Изюм заливаем горячим свежезаваренным чаем с бергамотом (150 мл), добавляем 100 г коньяка. Остужаем. Накрываем емкость и оставляем на 6 часов или на ночь.

Взбиваем размягченное масло с сахаром и имбирем в пышный крем. Яйца взбалтываем. Частями вводим яйца в масло, при этом добавляя по ложке просеянной муки, чтобы тесто не расслаивалось.

Добавляем оставшуюся муку, разрыхлитель и размоченный изюм. Очень тщательно перемешиваем до однородной массы, распределяем изюм равномерно.

Тесто перекладываем в формочку и выравниваем. Выпекаем в заранее разогретой до 160 градусов духовке 1 час 15–25 минут.

Деревянной палочкой проверяем готовность кекса. Если готов, то достаем из духовки и даем полностью остыть в форме.

Мед

Лимонный сок

Сахарная пудра

Апельсины

Листья лайма

Вишня

Газированная вода

Лед

Жасминовый сироп

Европейская кухня

Дарджилинг с бергамотом и жасмином

Напитки

Все ингредиенты, кроме украшений и газированной воды, поместить в кувшин, тщательно перемешать.

Долить газированную воду, аккуратно перемешать.

В завершении украсить сахарной пудрой и вишней.