Сливовый Тарт c черным чаем

АВТОР: Алекса Милая

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут + 2 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алекса МилаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

901

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

2 столовые ложки

Молоко

250 мл

Лимонная цедра

1 кусок

Сливочное масло

140 г

Пшеничная мука высшего сорта

250 г

Куриное яйцо

1 штука

Жирные сливки

250 г

Ваниль

щепотка

Мускатный орех

1 чайная ложка

Яичный желток

8 штук

Черный чай с бергамотом

1 стакан

Сливы

5 штук

Инструкция приготовления

1 час 30 минут + 2 часа

Распечатать

1Начинаем со слив: вытаскиваем косточки и режем фрукты небольшими дольками.

Инструмент

Нож шефский

2Срезы посыпаем сахаром, затем заливаем сливы чаем так, чтобы он полностью их покрыл. Оставляем вымачиваться на час при комнатной температуре и еще на час в холодильнике.

3Приступаем к основе для тарта. Сначала протираем муку с маслом и цедрой лимона, затем добавляем сахар, яйцо и молоко, хорошенько замешиваем и раскатываем, кладем в форму для пирога и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Заварной крем. В сотейнике нагреваем сливки с молоком, лимонной цедрой, ванилью и мускатным орехом.

Инструмент

Сотейник

5Взбиваем желтки с сахаром и вводим в сливочную смесь, непрерывно помешивая.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

6После загустения крема снимаем его с огня и даем остыть.

7Заливаем заварным кремом основу для тарта и выпекаем их вместе еще 40 минут.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

8Когда готовый тарт остынет, выкладываем на него сверху вымоченные в чае сливы и наслаждаемся потрясающим сливочно-фруктовым вкусом!

Совет к рецепту

Ингредиенты для тарта: 140 грамм масла 250 грамм муки 100 грамм сахара 1 столовая ложка молока 1 лимона цедра 1 яйцо Для заварного крема: 250 грамм жирных сливок 250 мл молока 1 щепотка ванили 1 полоска лимонной цедры 1 чайная ложка толченого мускатного ореха 8 яичных желтков 100 грамм сахара Для слив: 1 чашка заваренного крепкого черного чая с ароматом бергамота Earl Grey Finesse Sir Thomas Lipton 2 столовые ложки сахара 5 слив