Бобовый желтый соус

кг

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Баранья нога без кости

Сладкий перец

штука

Перец чили

Красный лук

головка

Соевый соус

Сахар

Саке

мл

Корень имбиря

Растительное масло

Паназиатская кухня

Баранина в бобовом соусе

Основные блюда

Баранину нарезать тонкими ломтиками. Смешать соевый ­соус, сахар и саке, нарубить стручок перца чили, добавить в маринад и оставить в нем ­баранину на три часа.

Красный лук нарезать полукольцами, болгарский перец — тонкой соломкой.

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить в нем бобовый соус и тонко ­нарезанный имбирь.

Добавить кусочки маринованной баранины и жарить их три-четыре минуты, после чего добавить лук и сладкий перец. Жарить еще три-четыре минуты, снять с огня, подавать немедленно.

Можно сделать дополнительный гарнир. Понятно, что проще всего обойтись обычным вареным рисом, и это будет прекрасно. Но можно не полениться, отварить 300 грамм тонкой яичной лапши, тонко нарезать пекинскую капусту и слегка потомить ее в смеси соевого соуса, растительного масла и кумина, смешать с лапшой, а потом подать к баранине.

Филе куриной грудки

Грибы

Кешью

Свежая кинза (кориандр)

Обезжиренный кефир

Курица с кешью и грибами

Замариновать курицу в кефире на 2 часа.

Порезать курицу на маленькие кусочки.

Разогреть в сковороде масло и обжаривать курицу 5 минут.

Добавить порезанные лук и грибы (подойдут любые свежие), обжаривать ещё 5 минут.

Добавить подсушенные на гриле орехи. Добавить соус. Прогреть. Кипятить 2-3 минуты.

Готовое блюдо посыпать измельченным кориандром.