Дошаб (сироп из шелковицы)

банка

Взять мацун, добавить в него сахар.

Отдельно замочить желатин в 300–400 мл воды, вынуть из воды и затем растопить в микроволновой печи.

Желатин добавить в мацони. Дальше можно положить в него листья тархуна, сезонными ягодами, мандарины.

Положить в холодильник на 2 часа, нарезать на квадратики или круги и полить небольшим количеством дошаба (сироп из шелковицы).

Корейку очистить и нарезать порционно.

Посолить и поперчить с двух сторон.

В миске смешать тимьян и розмарин, добавить несколько долек чеснока.

Положить корейку в смесь специй и чеснока, добавить оливковое масло, посолить, перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут.

Нектарины помыть, разрезать на дольки, посолить и поперчить.

Положить в глубокую миску, добавить немного розмарина и тимьяна, дошаба.

Перемешать и оставить минут на 10–15 мариноваться.

Корейку выложить на разогретую сковороду с топленым маслом, добавить нектарины и обжарить до корочки, постоянно переворачивая, в течение 3–4 минут.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку, рядом положить любимую зелень и подавать.