Дошаб (сироп из шелковицы)

банка

кг

по вкусу

Молотый черный перец

Соль

Чеснок

зубчик

Тимьян

Топленое масло

Оливковое масло

Зелень

Розмарин

Баранья корейка

Нектарины

Душистый перец горошком

Грузинская кухня

Баранья корейка с нектаринами

Основные блюда

Корейку очистить и нарезать порционно.

Посолить и поперчить с двух сторон.

В миске смешать тимьян и розмарин, добавить несколько долек чеснока.

Положить корейку в смесь специй и чеснока, добавить оливковое масло, посолить, перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут.

Нектарины помыть, разрезать на дольки, посолить и поперчить.

Положить в глубокую миску, добавить немного розмарина и тимьяна, дошаба.

Перемешать и оставить минут на 10–15 мариноваться.

Корейку выложить на разогретую сковороду с топленым маслом, добавить нектарины и обжарить до корочки, постоянно переворачивая, в течение 3–4 минут.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку, рядом положить любимую зелень и подавать.

Сахар

Молоко

мл

Желатин

Сливки 35%-ные

Итальянская кухня

Панна-котта в сиропе из шелковицы

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Молоко перелить в сливки.

Насыпать сахар и поставить на небольшое огонь до его растворения.

Желатин залить ледяной водой на 4–5 минут. На 8 грамм желатина — 48 грамм воды.

Сироп (1 чайную ложку или по вкусу) добавить в сливки.

Довести до кипения, но не кипятить.

Немного остудить и добавить желатин.

Перемешать до растворения желатина, но не взбалтывать сливочную смесь, иначе панна-котта получится с пузырьками.

Как только смесь немного остынет, убрать формочки в холодильник до застывания панна-котты.

Панна-котту вынуть из формочек, полить сиропом и подавать.

Малина

Мацони

Ежевика

Армянская кухня

Желе из мацони с ягодами или тархуном

Взять мацун, добавить в него сахар.

Отдельно замочить желатин в 300–400 мл воды, вынуть из воды и затем растопить в микроволновой печи.

Желатин добавить в мацони. Дальше можно положить в него листья тархуна, сезонными ягодами, мандарины.

Положить в холодильник на 2 часа, нарезать на квадратики или круги и полить небольшим количеством дошаба (сироп из шелковицы).