Джем из красной смородины

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Сахар

Яблоки «гренни-смит»

штука

Сливочное масло

Хлебные крошки

Европейская кухня

Яблочное пюре

Выпечка и десерты

Вегетарианская еда

Избавить яблоки от внутренностей и очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками.

Налить в сковороду немного ­воды и тушить в ней нарезанные яблоки до тех пор, пока они не превратятся в пюре.

Добавить к яблокам половину сахара и половину сливочного масла, тщательно вмешать их в пюре венчиком или лопаткой,  и снять сковороду с огня.

На другой сковороде растопить оставшееся сливочное масло с оставшимся сахаром — и обжарить на этой смеси хлебные крошки до золотистого цвета.

Вмешать хлебные крошки в яблочное пюре. Охладить и подавать с небольшим количеством красносмородинного джема.

Куриное яйцо

Пшеничная мука

Какао-порошок

Малина

Морская соль

щепотка

Бисквитный пирог с малиной

Отделить желтки от белков.

Желтки растереть с сахаром, добиться того, чтобы они побелели.

Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

Муку смешать с какао-порошком. Следует хорошо размешать, чтобы в тесте не попадались белые места.

Белковую массу соединить с желтковой и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Затем ввести муку, перемешанную с какао-порошком.

Форму выстелить пергаментной бумагой. По желанию можно смазать дно сливочным маслом, но ни в коем случае не бока, иначе бисквит опадет. Выпеть 20–25 минут.

После того, как бисквит остынет, разрезать его на 2 части и смазать джемом. Верх также смазать джемом и выложить свежую малину.