Лимонный мармелад

кг

по вкусу

штука

Пшеничная мука

стакан

Сахар

Куриное яйцо

Лимон

Молоко

мл

Мягкий творог

Желатин

Эстонская кухня

Лимонно-творожный торт

Выпечка и десерты

Для бисквита отделить белки от желтков у 3 яиц. Белки взбить до устойчивых пиков с 100 г сахара. Осторожно вмешать стакан муки. Противень выстелить бумагой для выпечки. Равномерно распределить тесто слоем в 1,5–2 см. Выпекать примерно 15 минут, при температуре 180 градусов.

Для творожного крема желатин залить молоком и дать набухнуть 30–40 минут. Распустить желатин на водяной бане до полного растворения. Творог взбить с сахаром и желатином. Поставить в холодильник, чтобы крем немного схватился.

Для лимонного курда с лимонов снять цедру и выжать весь сок. Смешать лимонный сок, цедру, 150 г сахара и 3 яйца. Дать настоятся примерно полчаса, чтобы цедра отдала аромат. После процедить смесь через ситечко. И варить на медленном огне до загустения. Охладить.

Бисквит нарезать на 3 равных коржа. Каждый корж хорошо промазать лимонным курдом. Положить 1 корж в разъемную форму (или сделать высокий бортик из фольги). На корж налить 1/3 часть творожного крема, разровнять, поставить в морозилку на 10–15 минут для застывания крема. Повторить все с остальными коржами. После застывания верхнего слоя творожного крема, покрыть торт лимонным курдом и украсить мармеладными лимонными дольками.

Обезжиренный творог

Блинная мука

Русская кухня

Сырники с лимонным мармеладом

Завтраки

Творог размять вилкой, добавить яйцо и 2 ложки муки. Тщательно перемешать.

Мармелад лимонные дольки очень мелко нарезать, добавить к творогу.

Противень выстелить пекарской бумагой, мокрыми руками сформировать сырники, размером, примерно, с грецкий орех. Выложить на противень на достаточном расстоянии друг от друга, в процессе выпекания они  увеличатся в размере примерно в 1,5–2 раза.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут.