Рецепты эстонской кухни

Основой эстонской кухни всегда считались мясо, картофель и рыба, из которых эстонцы научились готовить сложные и вкусные блюда, переняв лучшие кулинарные традиции у скандинавской, немецкой, русской и латышской кухонь. Среди тех блюд, которые нужно обязательно попробовать если не в Эстонии, то хотя бы на своей кухне, — закуска из сельди тарендис, мясной рулет пиккпойс и традиционная каша из квашеной капусты со свининой и перловкой под названием мульгикапсад. В Эстонии чрезвычайно популярны супы. Их рецепты особенно разнообразны: здесь можно попробовать первые блюда на основе картофеля, гороха и любой крупы, которой эстонцы умеют придавать необычный вкус. Из напитков дома легко приготовить кали, очень похожий на русский квас, медовое пиво, а также вино из яблок и ягод. А на десерт подать манный пудинг буберт с яйцом и соком, хлебный суп или «пеструю собаку» — шоколадное печенье с маслом и сгущенным молоком.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Пиккпойсс

Автор: Еда
11 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Панировочные сухари 70 г

Сливки 200 мл

Яйцо куриное 7 штук

Мясной фарш 700 г

Лук репчатый 2 головки

Морковь 1 штука

Петрушка 5 г

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 50 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тефтели из трески

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Филе трески 600 г

Картофель 900 г

Тимьян 5 г

Лук репчатый 1 головка

Яйцо куриное 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 100 мл

перейти на страницу рецепта
859
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Килувыйлейб

Автор: Еда
6 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 штуки

Ржаной хлеб 4 куска

Сливочное масло 60 г

Килька пряного посола 100 г

Зеленый лук 10 г

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
125
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат со шпротами, перепелиными яйцами и…

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Порции

Анис (бадьян) 2 штуки

Шпроты 100 г

Перепелиное яйцо 8 штук

Свекла 2 штуки

Репа 2 штуки

Зеленый салат 20 г

Красный винный уксус 50 мл

Растительное масло 30 мл

Оливковое масло 30 мл

Зернистая горчица 1 столовая ложка

Розмарин 10 г

Луковая шелуха 20 г

перейти на страницу рецепта
166
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Йогурт с базиликом и апельсинами

Автор: Алексей Зимин
5 ингредиентов
6 порций 10 минут

Ингредиенты

Зеленый базилик 100 г

Греческий йогурт 900 мл

Сахар 50 г

Изюм 100 г

Апельсины 2 штуки

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маффины с ревенем и миндальным штрейзелем

Автор: Алексей Зимин
15 ингредиентов
9 порций 50 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 560 г

Сахар 300 г

Светло-коричневый сахар 120 г

Крупная соль 1 чайная ложка

Лимонная цедра ½ чайной ложки

Экстракт миндаля ¼ чайной ложки

Сливочное масло 80 г

Молотый миндаль 100 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сметана 250 г

Сода ¼ чайной ложки

Растительное масло 120 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Ванильный стручок 1 штука

Ревень 340 г

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Эстонские булочки с корицей

Автор: The Hipcake
8 ингредиентов
2 порции 40 минут

Ингредиенты

Молоко 120 мл

Яичный желток 1 штука

Соль щепотка

Пшеничная мука 300 г

Сливочное масло 30 г

Сухие дрожжи 15 г

Сахар 4 чайные ложки

Молотая корица 1,5 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
2185
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Эстонская выпечка

Автор: Maria
9 ингредиентов
4 порции 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Сахар 80 г

Молоко 120 мл

Сухие дрожжи 10 г

Сливочное масло 80 г

Пшеничная мука 300 г

Соль 1,399 чайные ложки

Яичный желток 1 штука

Растительное масло 3 мл

Молотая корица 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
920
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Эстонская сдобная булка с корицей

Автор: Полина Демидова
7 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Молоко 350 мл

Сливочное масло 100 г

Сахар 100 г

Молотая корица 2 столовые ложки

Пшеничная мука 300 г

Сухие дрожжи 6 г

Яйцо куриное 1 штука

перейти на страницу рецепта
358
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Вермишель по‑эстонски

Автор: Евгения Евсеева
4 ингредиента
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Вермишель 500 г

Соль по вкусу

Растительное масло 30 мл

Вода 250 мл

перейти на страницу рецепта
426
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пряная буженина, запеченная в духовке

Автор: Julia Davydova
6 ингредиентов
6 порций 4 часа

Ингредиенты

Чеснок 3 зубчика

Говяжье филе 1 кг

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Соль ½ столовой ложки

Морковь 2 штуки

Лавровый лист порошок 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
369
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Овощи на гриле с фетой

Автор: Ольга Худина
13 ингредиентов
8 порций

Ингредиенты

Оливковое масло 2 столовые ложки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Бальзамический уксус ¼ стакана

Свежемолотый черный перец 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Чеснок 3 зубчика

Цукини 2 штуки

Баклажаны 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Сладкий лук 4 штуки

Грибы портобелло 4 штуки

Растительное масло по вкусу

Сыр фета 60 г

перейти на страницу рецепта
191
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ароматная маринованная тыква

Автор: Irina Leinvand
7 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Тыква 500 г

Яблочный уксус 1 стакан

Сахар 1 стакан

Гвоздика 5 штук

Палочки корицы 1 штука

Вода 250 мл

Тертый имбирь 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
245
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лимонно-творожный торт

Автор: Екатерина Якубовская
8 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар 1,5 стакана

Яйцо куриное 6 штук

Лимон 3 штуки

Молоко 60 мл

Мягкий творог 400 г

Желатин 20 г

Лимонный мармелад по вкусу

перейти на страницу рецепта
135
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.