Эстонская выпечка

Инструкция приготовления

• 1. В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром (6 г) и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
  Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке.
  Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.
  Растопите сливочное масло (30 г) и смешайте его венчиком с яичным желтком.
  Добавьте муку, соль (1/4 ч.л.) и молоко с дрожжами. Перемешайте и замесите тесто. Шпаргалка Как подготовить дрожжи
• 2. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
  В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.
  Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки.
  Сверните тесто в рулет.
  Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским.
• 3. Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.
  Переплетите две половины рулета.Затем сформируйте замкнутый круг.
  Сверху смажьте оставшейся начинкой.Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут.
  Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой.
  Приятного аппетита! Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.